| 別名 | |
| 漢語拼音 | dou fu |
| 英文名 | bean curd |
| 藥材基原 | 為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.種子的加工制成品。 |
| 動(dòng)植物形態(tài) | 大豆 一年生直立草本，高60-180cm。莖粗壯，密生褐色長硬毛。葉柄長，密生黃色長硬毛；托葉小，披針形；三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生；苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生黃色長硬毛。種子2-5顆，黃綠色或黑色，卵形至近球形，長約1cm�；ㄆ�6-7月，果期8-10月。 |
| 資源分布 | |
| 生態(tài)環(huán)境 | 全國廣泛栽培。 |
| 藥用植物栽培 | |
| 采收和儲(chǔ)藏 | |
| 藥用部位 | |
| 生藥材鑒定 | |
| 中藥化學(xué)成分 | |
| 理化性質(zhì) | |
| 中藥化學(xué)鑒定 | |
| 中藥有效成分結(jié)構(gòu)式的測定 | |
| 炮制方法 | |
| 劑型 | |
| 中藥制藥工藝 | 一般用黃大豆，以水浸約一天左右（夏季可較短，待豆浸胖后，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐漿，再點(diǎn)以鹽鹵或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分，即成。 |
| 藥理作用 | |
| 藥理學(xué) | |
| 藥代動(dòng)力學(xué) | |
| 毒理學(xué) | |
| 藥物配伍 | |
| 藥性 | 甘；涼 |
| 歸經(jīng) | 脾；胃；大腸 |
| 功效 | 瀉火解毒；生津潤燥；種中益氣 |
| 功效分類 | 補(bǔ)益藥；和中藥；清熱解毒藥 |
| 主治 | 目專業(yè)人員腫痛；肺熱咳嗽；消渴；休息痢；脾虛腹脹 |
| 用法用量 | 內(nèi)服：煮食或煎湯，10-30g。 |
| 用藥禁忌 | |
| 不良反應(yīng)及治療 | |
| 選方 | |
| 臨床運(yùn)用 | |
| 各家論述 | 1.寧原《食鑒本草》：寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。 2.《本草綱目》：清熱散血。 3.《醫(yī)林纂要》：清肺熱，止咳，消痰。 4.《本草求真》：治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿。并治赤眼腫痛。 5.《本草求原》：解硫黃毒。 6.《隨息居飲食譜》：清熱，潤燥，生津，解毒，補(bǔ)中，寬腸，降濁。 7.《本草求真》：豆腐，經(jīng)豆磨爛，加以石膏或鹵汁而成，其性非溫。故書皆載味甘而咸，氣寒無毒，且謂寒能動(dòng)氣。至云能和脾胃，正是火去熱除以后安和之語，并非里虛無熱無火溫補(bǔ)之謂也。 |
| 考證 | 出自《本草圖經(jīng)》。 1.《本草綱目》：豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。 2.姚可成《食物本草》：凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，則漸漸調(diào)妥。 3.《隨息居飲食譜》：豆腐，以青、黃大豆，清泉細(xì)磨，生榨取漿，入鍋點(diǎn)成后，軟而活者勝。點(diǎn)成不壓則尤軟，為腐花，亦曰腐腦；榨干所造者，有千層，亦名百葉，有腐干，皆為常肴，可葷可素。而腐干堅(jiān)者，甚難消化，小兒及老弱病后，皆不宜食，蘆菔能消其積。由腐干再造為腐乳，陳久愈佳，最宜病人；其皂礬者，名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨、黃病、便瀉者宜之。 |
| 藥物應(yīng)用鑒別 | |
| 藥典收錄 | |
| 藥材拉丁名 | |
| 拉丁植物動(dòng)物礦物名 | Glycine max(L.) Merr. [Phaseolus max L.] |
| 科屬分類 | 豆科 |
| 出處 | 《中華本草》 |
