柳啟沛 1935年出生，福建云霄人。教授、碩士生導師。1959年7月畢業(yè)于上海第一醫(yī)學院衛(wèi)生系。1959-1998年營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室任教，曾任教研室主任。1997年至今擔任上海市營養(yǎng)學會理事長、曾任中國營養(yǎng)學會副理事長。曾為美國國家衛(wèi)生研究所（NIH）訪問學者。主要從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學與科研。專長為基礎營養(yǎng)、兒童營養(yǎng)�！冻嗝共←溨卸狙芯俊帆@國家教委科技進步二等獎、《鐵、核黃素與貧血關系研究及應用》獲衛(wèi)生部科技進步三等獎。代表作《中國營養(yǎng)科學全書(第一卷)》主編.。.《兒童營養(yǎng)全書》主編。
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