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奶牛屬于反芻動(dòng)物，由瘤胃、網(wǎng)胃（又稱
蜂巢胃)、瓣胃和 皺胃（又稱真胃)四個(gè)部分組成一個(gè)龐大的復(fù)胃。前三個(gè)胃的 黏膜沒(méi)有腺體組織，相當(dāng)于單胃動(dòng)物（豬)的無(wú)腺區(qū)，合稱前 胃；皺胃黏膜內(nèi)分布有消化腺，其功能與單胃動(dòng)物的胃相似， 所以又稱真胃。四個(gè)胃在運(yùn)動(dòng)形式，消化、吸收功能上具有不 同的作用和特點(diǎn)。反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物在消化生理方面的主 要區(qū)別是前胃消化。
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