常量礦物質(zhì)對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響有哪些?
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營(yíng)養(yǎng)是影響蛋殼質(zhì)量的重要因素,蛋殼中平均含有機(jī)物4%、
碳酸鈣93%、碳酸鎂1%、磷酸鎂2.8%。所以蛋殼主要營(yíng)養(yǎng)成分是礦物質(zhì),并且維生素對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收利用有重要作用。蛋殼中的鈣、鎂、錳、銅、
鋅和鐵等微量元素的總量及其基質(zhì)中的
氨基酸成分是相對(duì)穩(wěn)定的。
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