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養(yǎng)牛免費(fèi)問病:高檔牛肉的胴體評(píng)估是什么?
獸醫(yī)獸藥
更新時(shí)間:2016/7/25
執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇
高檔
牛肉
的胴體評(píng)估是什么?
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胴體評(píng)估:胴體外觀完整,無(wú)損傷;胴體體表脂肪色澤潔白而有光澤,質(zhì) 地堅(jiān)硬,胴體體表脂肪覆蓋率80%以上,12?13肋骨處脂肪厚度10?20mm, 凈肉率52%以上。
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