請問知道如何保持維生素添加劑的生物活性嗎?
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(1)控制溫度和濕度：研究表明，為保持維生素添加劑的生物活性完 全不受傷害,應將其保持在l〇°C以下。（2)防止光照：維生素B族、維生 素C以及
葉酸等應在陰暗條件下保存。（3)控制酸堿度：維生素B族在 堿性環(huán)境下易分解失活，而泛酸、葉酸則在酸性環(huán)境中易分解。應注意以 上物質保存的環(huán)境酸堿度是否合適。（4)避免與金屬離子的沖突：如，硫 胺素、
維生素C受銅離子影響易分解失活，?核黃素受鐵離子影響易分 解失活。（5)分類保存與合理運用：在維生素預混料中，維生素彼此之間存在著相互影響�？蓪�
維生素A與維生素D、
維生素E—起保 存，比較穩(wěn)定;不能將泛酸鈣與
煙酸或維生素C一起保存，防止影響 而失活。
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