我國培育的優(yōu)質(zhì)肉雞品種中的北京油雞是怎樣的?
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北京油雞已有250多年的歷史，以外貌獨特、肉質(zhì)細嫩、 肉味鮮美而著稱，清朝時曾被指定為宮廷御膳食品。北京油雞體型中等，羽毛有黃色和黃褐色兩種.具有毛冠（也 稱鳳頭)、毛髯和毛腿（簡稱三毛)的特征，因有黃羽毛、
黃皮膚和黃 腿腳的特點，民間也稱之為三黃雞。北京油雞成年體重公雞3千 克，母雞2. 5千克，生長速度較緩慢，經(jīng)過北京畜牧獸醫(yī)研究所多 年選育提高，純種油雞110?120日齡，公母平均體重1.5千克。
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