豬常見(jiàn)疾病的宰后檢疫和處理方法
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宰后檢疫是肉品衛(wèi)生檢疫工作中最重要的環(huán)節(jié)，通過(guò)檢疫人員的感官檢查和解剖檢查，可以檢出處于潛伏期或臨床癥狀不明顯的早期病畜。 1.豬細(xì)頸尾蚴病的宰后檢疫與處理。豬細(xì)頸尾蚴呈囊泡狀，近圓形，內(nèi)含透明液體，大小不等，囊壁上有一個(gè)向內(nèi)生長(zhǎng)并具有細(xì)長(zhǎng)頸部的頭節(jié)，俗稱“水鈴鐺”，主要寄生在豬大網(wǎng)膜、腸系膜、肝、肺等處，比較容易發(fā)現(xiàn)。有時(shí)蟲(chóng)體死亡、鈣化，形成球型硬殼，破開(kāi)后可見(jiàn)內(nèi)有許多黃褐色的鈣化碎片，以及淡黃色或灰白色頭頸殘骸。 對(duì)于細(xì)頸囊尾蚴病豬，在輕度寄生的器官，割除病變部位后，其余部分仍可利用；嚴(yán)重寄生的則需將整個(gè)器官銷毀。 2.豬
囊蟲(chóng)病的宰后檢疫與處理。豬囊蟲(chóng)病主要剖檢咬肌、深腰肌、肩部肌肉、臀部肌肉和心肌等，肉眼可見(jiàn)肌肉中含有米粒至
豌豆大小的白色半透明的囊泡，包囊充滿無(wú)色透明液體，囊壁上有圓形、小米粒大、乳白色的頭節(jié)。囊蟲(chóng)發(fā)生鈣化后呈黃白色，如逗點(diǎn)大小，有時(shí)可以看到各種變性、壞死的囊蟲(chóng)。 發(fā)現(xiàn)豬囊蟲(chóng)病后，胃腸和皮張可以上市，內(nèi)臟和體腔脂肪經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)囊蟲(chóng)的，亦可利用，其余部分一律銷毀。
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進(jìn)行銷毀
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注意檢測(cè)
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