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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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含粗蛋白40%?45%,必需氨基酸比例組 成與動(dòng)物性蛋白相似，基本上滿(mǎn)足生長(zhǎng)豬對(duì)氨基酸的需要，賴(lài)氨酸 含量高，蛋氨酸不足，粗纖維不到1%，能量值很高，大豆餅（粕)中 的可溶性碳水化合物主要是糖類(lèi)，淀粉含量不多，故消化能低，風(fēng) 干基礎(chǔ)消化能可達(dá)12 MJ/kg，含鈣量低、含磷量較高，但主要是利 用率很低的植酸磷。大豆中含有抗胰蛋白酶，影響蛋白質(zhì)的消化 吸收，故在提油過(guò)程中要做適當(dāng)加熱處理，以消除其活性。
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