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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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l 不同的脂肪來源 來源不同的脂肪，仔豬消化吸收的效果差異很大。試驗(yàn)表明，各種脂肪消化率大小依次為椰子油、豆油、玉米油井油（Cera等，1989；Jones，1992；陳匡輝等，1997)，對(duì)于單一的油脂與混合油脂，認(rèn)為后者優(yōu)于前者（李德發(fā)等，1990)。這種差異實(shí)質(zhì)上是由于脂肪酸碳鏈的長(zhǎng)度和脂肪酸飽和度木同而造成的。2. 脂肪酸碳鏈的長(zhǎng)度 Braude等（1973)發(fā)現(xiàn)脂肪酸的吸收速度與碳鏈長(zhǎng)度呈負(fù)相關(guān)，碳鏈越短越易消化吸收。Chiang等（1990)認(rèn)為中短鏈脂肪酸比長(zhǎng)鏈脂肪酸易吸收的原因有兩方面：一是中短鏈脂肪酸酯化率低，大部分可以直接吸收，不必經(jīng)過脂肪酶的降解，而長(zhǎng)鏈脂肪酸必須經(jīng)過酯解作用，形成脂肪微粒后才能被吸收；二是中短鏈脂肪酸是通過門靜脈直接進(jìn)入肝臟，而長(zhǎng)鏈脂肪酸必須在吸收細(xì)胞內(nèi)重新合成甘油三酯才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)人血液循環(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)。因此，中短鏈脂肪酸在利用效率、利用速度上都顯著高于長(zhǎng)鏈脂肪酸。3. 脂肪酸的飽和度 Freman等早在1963年就已確定，一般不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更易消化吸收（椰子油例外)，二者呈明顯的線性關(guān)系。Stably等（1984)認(rèn)為脂肪的消化率取決于整個(gè)日糧中不飽和脂肪酸(U)和飽和脂肪酸（S)的比率，仔豬對(duì)脂肪的消化率與U/S值存在明顯的線性關(guān)系。仔豬對(duì)植物油的利用能力一般高于動(dòng)物性油脂，原因之一是由于前者不飽和脂肪酸的比例較后者高，而對(duì)椰子油來講，雖其飽和脂肪酸含量較高，但因脂肪酸碳鏈較短，故易被消化吸收。Powles等（1994)認(rèn)為U/S為5.71對(duì)，仔豬對(duì)脂肪的消化能值最高。4. 銅的添加 Dove等（1995)報(bào)道，在日糧中同時(shí)添加銅和脂肪比單獨(dú)添加二者之一效果要好，認(rèn)為Cu水平和脂肪水平對(duì)日增重（P＜0.01)、料肉比（P＜0.01)和采食量（P＜0.01)存在顯著互作，同時(shí)添加5％脂肪和250mg/kg銅與單獨(dú)添加15mg/kg、250mg/kg銅比較，前者顯著提高了生長(zhǎng)速度（P＜0.05)、飼料效率（P＜0.05)和采食量（P＜0.01)，但添加5%脂肪和15mg/kg銅得到的結(jié)果相反。Haydon（1992)和孫素玲等（1996)亦得到了相同的結(jié)果。說明銅與脂肪間存在一定的協(xié)同作用。在含有250mg/kg銅的日糧中添加脂肪，可使脂肪表現(xiàn)消化率從60.8％上升到85.1％（Dove，1995)，Luo(1996)也得到了銅可提高脂肪表觀消化率的結(jié)果。 目前，認(rèn)為銅影響脂肪利用效果的作用機(jī)理有以下3個(gè)方面：一、銅可作為某些消化酶的激活劑，提高消化酶的活性。日糧中添加 25mg/kg銅顯著提高小腸中脂肪酶和磷脂酶A的活性，促進(jìn)脂肪吸收（Luo，1996；Dove，1996)；二、銅的抑菌作用。銅可降低胃液pH值，抑制胃內(nèi)病原菌的繁殖，提高胃腸消化吸收能力；三、銅可促進(jìn)卵磷脂的合成。磷脂是脂肪酸吸收過程中必不可少的物質(zhì)，而銅是細(xì)胞色素和細(xì)胞色素氧化酶的組成部分，能促進(jìn)磷脂的形成，銅缺乏時(shí)，磷脂的合成受到損害，影響脂肪的吸收利用。5. 卵磷脂和膽堿的添加 大量試驗(yàn)表明，斷奶仔豬日糧中添加卵磷脂有助于提高脂肪的利用率（Jones等，1992；R．D．Esouza等，1995；Brown等，1998；張庚華澤，1998)。原因是卵磷脂可促進(jìn)脂類從肝中轉(zhuǎn)移，還可作為乳化劑來彌補(bǔ)仔豬膽汁酸的分泌不足，促進(jìn)消化吸收。但有人認(rèn)為添加卵磷脂仔豬生產(chǎn)性能的改善與脂肪消化率的提高沒有直接關(guān)系（Brown等，1998；張鶴亮等，1999)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，添加卵磷脂后，有81％的試驗(yàn)報(bào)道可以明顯提高仔豬日增重，近60％的報(bào)道對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率有所改善（張庚華澤，1998)。作為合成磷脂和卵磷脂的唯一物質(zhì)——膽堿，在脂肪代謝過程中還起到提供甲基的作用，膽堿的缺乏，會(huì)使脂肪代謝受到阻礙，降低脂肪的吸收利用效率。6. 肉堿的添加 在動(dòng)物體內(nèi)，只有L一肉堿具有生理活性。L一肉堿的主要作用是轉(zhuǎn)運(yùn)長(zhǎng)鏈脂肪酸通過線粒體內(nèi)膜以便進(jìn)行β一氧化。其作用效果與動(dòng)物日齡、日糧組成（如氨基酸組成，尤其是賴氨酸含量)、環(huán)境溫度有關(guān)。在斷奶仔豬體內(nèi)，L一肉堿的合成能力較差，在日糧中添加一定量的肉堿可提高脂肪利用效率。Hines等（1990)報(bào)道在基礎(chǔ)日糧中添加肉堿可提高仔豬斷奶后3－5周的日增重和料肉比（P＜0.05)，提高對(duì)豆油的利用率。喬清艷等（1998)亦得出了添加肉堿可提高添加脂肪日糧轉(zhuǎn)化效率的結(jié)論。7. 飼糧因素 Pettigren（1989)報(bào)道，在保持蛋白能量比穩(wěn)定的情況下，仔豬日糧中使用脂肪對(duì)生產(chǎn)性能有更大的改善。表明脂肪的充分利用需要保持一個(gè)最佳蛋白能量比值。董國(guó)忠等（1999)試驗(yàn)表明，復(fù)合蛋白型飼料，低蛋白氨基酸平衡日糧和添加抑菌促生長(zhǎng)劑可提高早期斷奶仔豬蛋白質(zhì)和脂肪的消化率，改善生產(chǎn)性能。8. 其它因素 除上述幾個(gè)方面因素外，飼料加工調(diào)制工藝。環(huán)境溫度、日糧添加脂肪的時(shí)間、部分營(yíng)養(yǎng)成分缺乏等均會(huì)影響仔豬對(duì)脂肪的利用。如添加脂肪飼料經(jīng)膨化處理后，改善了適口性和外觀，提高了飼料脂肪消化率。而環(huán)境因素，特別是溫度，對(duì)脂肪代謝的影響較大。Herpin等（1987)報(bào)道，與常溫（23℃)相比，低溫條件（12℃)下，仔豬白脂肪組織和心臟脂蛋白脂酶活性顯著升高（P＜0.05)，從而影響脂肪代謝和利用。
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