請(qǐng)問我國(guó)地方豬種為什么肉質(zhì)好?
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肉質(zhì)好：國(guó)外一些高度培育的瘦肉型品種和品系，雖然 具有生長(zhǎng)快、詞料轉(zhuǎn)化率髙和瘦肉產(chǎn)量多的優(yōu)點(diǎn)，但其肉質(zhì)不 佳，灰白色肉出現(xiàn)比率較高。而我國(guó)地方豬種肉色鮮紅，沒有灰 白色肉，肌肉系水力良好，大
理石紋分布均勻、含量適中，且肉 質(zhì)細(xì)嫩、多汁，肉味香濃，適口性良好。
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