豬應(yīng)激肌病的癥狀有哪些?
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豬應(yīng)激肌病發(fā)生于肥豬，主要特征是宰后肌肉水變形、壞死及炎癥。眼觀色淡、滲出、質(zhì)地松軟。最常見的病 變是PSE
豬肉和DFD豬肉。所謂PSE豬肉（俗稱“水煮肉”) 是指豬肉顏色蒼白，質(zhì)地柔軟，持水性差，口味不好，加工出次 品。PSE常見于背部肌肉和腿部肌肉。DFD豬肉是指豬肉 色澤深暗，質(zhì)地粗硬，切面干燥。
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