2月25日消息，速成雞、食
藥雞事件讓肯德基元?dú)獯髠�。此前，肯德基宣布將在華淘汰千余雞舍，今天，肯德基宣布了改革的具體內(nèi)容，比如，此后對(duì)供應(yīng)商工廠實(shí)行一票否決制，公司采購(gòu)向自養(yǎng)的供應(yīng)商傾斜，機(jī)動(dòng)地變動(dòng)藥物檢測(cè)的項(xiàng)目以防養(yǎng)殖戶鉆空子等等。
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)有人質(zhì)疑，肯德基對(duì)美國(guó)中國(guó)的管理是否一樣，蘇敬軾回應(yīng)道，確實(shí)不一樣，肯德基在中國(guó)做的比美國(guó)更多，在美國(guó)，企業(yè)不需自檢，不用突出“食品安全”一票否決制，不需從末端抓源頭，也沒(méi)有泛濫的藥販子問(wèn)題，并且，養(yǎng)殖戶目無(wú)法紀(jì)這種事情是沒(méi)有的。
肯德基公布雞舍淘汰行動(dòng)具體細(xì)節(jié)
此前，肯德基宣布將聯(lián)合國(guó)[微博]內(nèi)的供應(yīng)商淘汰千余
家雞舍。今天，肯德基公布了具體操作細(xì)節(jié)。第一，淘汰千余家雞舍。不過(guò)，蘇敬軾透露，盡管這些淘汰的雞舍數(shù)量占所有供應(yīng)商數(shù)量的比例約1/10，但被淘汰雞舍的規(guī)模均比較小，因此雞的數(shù)量占 比很小。
第二，對(duì)供應(yīng)商考核實(shí)行“一票否決制”，一旦不合格便不再合作�？系禄c供應(yīng)商的合作以工廠為單位，此前，如果一家工廠沒(méi)有通過(guò)測(cè)試，肯德基對(duì)其的處罰主要是整改加罰款。
第三，采購(gòu)策略有所傾斜。相對(duì)于傳統(tǒng)合約養(yǎng)殖模式，供應(yīng)商自養(yǎng)模式安全系數(shù)高，肯德基表示，今后采購(gòu)將傾向于全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍模式的公司，這樣的公司安全系數(shù)比較高，并加大投資以擴(kuò)大產(chǎn)能。
第四，加強(qiáng)檢測(cè)。為了不讓養(yǎng)殖戶提前得知檢測(cè)內(nèi)容并且鉆空子來(lái)應(yīng)付檢測(cè)，肯德基稱，公司重新設(shè)計(jì)了一套檢測(cè)方案，機(jī)動(dòng)地變動(dòng)藥物的檢測(cè)項(xiàng)目。并且，改進(jìn)供應(yīng)商抽樣復(fù)檢方式，提前字啊供應(yīng)商出貨前完成。
蘇敬軾感嘆國(guó)內(nèi)藥販子泛濫
目前，我國(guó)生雞行業(yè)基本實(shí)行的是合約養(yǎng)殖模式，供應(yīng)商自主養(yǎng)殖比例非常小，主要是向分散養(yǎng)殖戶收雞。對(duì)于速成雞、食藥雞事件的問(wèn)題來(lái)源，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾分析稱，主要原因是個(gè)別管理不到位的養(yǎng)殖場(chǎng)，國(guó)內(nèi)
雞肉當(dāng)前問(wèn)題則是藥物的不當(dāng)使用。
對(duì)于中國(guó)藥販子四處到養(yǎng)殖地去兜售藥物的現(xiàn)象，蘇敬軾表示很頭疼。
“藥販子有蠻多變化，出現(xiàn)各種各樣過(guò)去沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的藥物，我們過(guò)去是測(cè)一些比較固定的項(xiàng)目，但現(xiàn)在需要更聰明地去設(shè)計(jì)檢測(cè)方法，雖然最保險(xiǎn)的是對(duì)所有雞檢測(cè)，但事實(shí)上并不需要這么做，因?yàn)檫@樣一來(lái)成本完全沒(méi)有辦法承擔(dān)。”他說(shuō)。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宮桂芬對(duì)此也指出，由于千家萬(wàn)戶養(yǎng)殖模式比較復(fù)雜，疾病防控難度大，容易產(chǎn)生用藥不規(guī)范等問(wèn)題，但“個(gè)別農(nóng)戶違規(guī)使用藥物只是個(gè)案，不能代表產(chǎn)業(yè)的整體情況”。
此前，網(wǎng)絡(luò)一直有質(zhì)疑，肯德基的管理到底是不是國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)樣子？蘇敬軾今日回應(yīng)道：“很負(fù)責(zé)的告訴大家，的確不一樣，肯德基在中國(guó)做的事情遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有美國(guó)多，不用做企業(yè)自檢，不用突出食品安全一票否決制，不需要從末端抓源頭，也沒(méi)有泛濫的藥販子問(wèn)題，養(yǎng)殖戶目無(wú)法紀(jì)這種事情是沒(méi)有的�！�
肯德基稱公司不會(huì)涉足養(yǎng)殖業(yè)
當(dāng)前國(guó)內(nèi)，形成一個(gè)養(yǎng)雞基地要形成相當(dāng)大的規(guī)模，并且養(yǎng)殖場(chǎng)需要分散養(yǎng)殖的雞舍，周圍也不能養(yǎng)殖別的家禽，降低雞得病或傳染疫情的風(fēng)險(xiǎn)，因此資金投資是非常大的，尤其最重要的是，中國(guó)現(xiàn)狀下，拿到足夠的土地很困難。
因此，盡管吃了養(yǎng)殖的虧，但肯德基表示不會(huì)涉足養(yǎng)殖業(yè)，因?yàn)榭系禄皇墙?jīng)營(yíng)者，并不會(huì)做生產(chǎn)者。“我們是專業(yè)做餐飲的，還是希望專業(yè)的投資管理公司能做這種事情，”蘇敬軾表示。
不過(guò)，蘇敬軾認(rèn)為，此前養(yǎng)雞場(chǎng)多半分布在山東或者東北等相對(duì)更接近飼料來(lái)源的地方，但目前中國(guó)對(duì)基礎(chǔ)建設(shè)的投入已經(jīng)具備相對(duì)條件，(規(guī)模養(yǎng)雞)可以拓展到新的區(qū)域去做。
有網(wǎng)友問(wèn)，食藥雞的問(wèn)題來(lái)源是否是肯德基近年來(lái)擴(kuò)張過(guò)速，因而導(dǎo)致混入了不安全的雞。蘇敬軾否認(rèn)了這一點(diǎn)，他說(shuō)，如果今天沒(méi)有肯德基這樣大的市場(chǎng)在前面，很難有企業(yè)愿意克服大困難投資，促成新的安全體系。“擴(kuò)充是個(gè)好事不是壞事，但還是要非常小心去處理這個(gè)事情�！�
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