2007年09月16日
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這音樂(lè)與思念應(yīng)景兒
糖三角大概有十年沒有吃過(guò)了吧，記憶中是在學(xué)校食堂里吃到的，雪白的饃饃，里面包一點(diǎn)白糖。今天不知怎么突然想起來(lái)這些。也許正如有些事情一樣，也許永遠(yuǎn)被遺忘了，也許在若干年后的某一時(shí)刻，會(huì)突然想起。。。 ­
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有兩天沒有玉米饃饃了，今天做晚飯的時(shí)候取出甜玉米一根，洗凈，用刀把玉米粒切下來(lái)，放到攪拌機(jī)里，加大約100ml的涼白開，攪拌~~~低速~高速大概2分鐘左右成比較細(xì)膩的糊糊，倒入容器里，加入適量的發(fā)酵粉和面粉，用搟面杖劃著圈兒攪拌成團(tuán)后，再用手揉成光滑面團(tuán)，鍋內(nèi)水已燒熱，關(guān)火，把揉好的面團(tuán)放到容器里坐到熱水里，上面蓋上濕潤(rùn)的紗布，蓋上鍋蓋，這樣可以快一些發(fā)酵。 ­
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大約三四十分鐘的樣子，面團(tuán)發(fā)的胖胖的，大概有原來(lái)兩倍的大，從水中拿出，放到案板上揉面，想起在老家時(shí)蒸饃，媽媽說(shuō)饃揉到的話會(huì)象面包一樣，那就多揉一會(huì)兒，饃饃好吃才是硬道理，誰(shuí)說(shuō)不是哩~~~ ­
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揉好的面團(tuán)等分成大小均勻的劑子，老家是這樣說(shuō)的。搟成餅狀，放適量面粉、
紅豆沙、白糖，捏成三角的形狀，口也盡量封好，要不豆沙會(huì)溢出的， ­
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所有的糖三角包好，然后充分的醒，讓饃饃都發(fā)起來(lái)， ­
鳥媽媽的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是，掂一個(gè)在手里，感覺輕飄飄的，那就是發(fā)好了，水燒開上鍋開蒸�；蛘哒f(shuō)饃饃發(fā)得差不多了，把饃饃底部涂一點(diǎn)食用油，防粘，放到蒸鍋里， ­
水燒開后蒸20分鐘即可。
這次的糖三角相當(dāng)?shù)某晒Γ蔷驮賮?lái)幾張?zhí)貙懓�，因�(yàn)闉榱诉@記憶中的糖三角，現(xiàn)在已經(jīng)快24：00了
沒想到，大部分的糖三角還是開口笑了，也許這樣的才是最真實(shí)的~~~
感覺甜甜的紅豆沙溢出，也是一種視覺上的享受~~~好象在宣布：我就是那甜甜的鮮香玉米紅豆沙糖三角耶~~~拗口不~~~拗口就對(duì)了，笑。。。 ­
再來(lái)一張內(nèi)部組織的，怎么樣~~~還算可口可樂(lè)吧
－－－－－－－－－－－流口水了，呵呵
－－－－－－－－－－－太好了。謝謝樓主
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小青鳥還會(huì)做這個(gè)，我就會(huì)做個(gè)紅豆沙，面食那是一個(gè)笨
－－－－－－－－－－－看樣子就很好吃
