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護(hù)生茶樓:武威漢代醫(yī)簡中關(guān)于食療的論述

《武威漢代醫(yī)簡注解》主編、甘肅省中醫(yī)院風(fēng)濕病科主任張延昌主任醫(yī)師對(duì)武威漢代醫(yī)簡進(jìn)行了20余年的挖掘、考究和整理,對(duì)武威漢代醫(yī)簡的在考古學(xué)、歷史學(xué)、文字學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域的繼承和發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn),被稱為“復(fù)活武威漢代醫(yī)簡的人”。
  張延昌主任醫(yī)師對(duì)醫(yī)簡中關(guān)于食療的論述研究頗豐。他介紹說:飲食療法是祖國醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)重要組成部分,它在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年方面具有獨(dú)到之處,數(shù)千年來它為中華民族的繁衍昌盛作出了巨大的貢獻(xiàn)。
  武威漢代醫(yī)簡(以下稱簡)中有很多關(guān)于食療方面的內(nèi)容,記載治療疾病所用食物有:酒、蜜、肥棗、雞子黃、豬肪、蜀椒、乳汁、駱?biāo)帧?a class="channel_keylink" href="http://52667788.cn/mingzu/2009/20090512115114_153161.shtml" target="_blank">大麥粥、米汁、豆豉、戎鹽等。其運(yùn)用方法有:以食代藥、以食漬藥、以食煎藥,以食加工藥品、以食送藥、以食調(diào)理等。
  一、以食入藥
  簡16云:“治目恿方:以春三月上旬治藥。曾青四兩,戎鹽三兩,皆冶合,以乳汁和,盛以銅器,以傅目良”,這是一則記載關(guān)于醫(yī)治目疾的簡文,文中即用了“戎鹽”、“乳汁”,《本草綱目》時(shí)珍曰“戎鹽功同食鹽”!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載:戎鹽,“主明目,目痛……”。
  簡17、18載:“治百病膏藥方:蜀椒一升,付子廿果,皆父。豬肪三斤,煎之五沸,浚去宰。有病者取大如羊矢,溫酒飲之,日三四。與宰搗之,丸大如赤豆。寒氣脅下恿,吞五丸,日三吞”。此方中運(yùn)用的“蜀椒”為常用的飲食調(diào)味品,“豬肪”乃食用的豬脂肪,“溫酒”是指酒加溫而已。
  簡57~60載:“治千金膏藥方:蜀椒四一升,弓窮一升,白芷—升,付子卅果,凡四物皆冶父且,置銅器中,用淳醯三升漬之,卒時(shí)。取賁豬肪三斤先前之,先取雞子中黃者梧中,撓之三百,取藥成。以五分匕一置雞子中,復(fù)撓之二百。薄以涂其雍……”。該方中亦用了“蜀椒”、“賁豬肪”,并用了“雞子黃”,“淳醯”!半u子黃”即雞蛋黃!按觉怠奔础皾獯住,均為日常食用品。
  簡77載:“□□四兩,消石二兩,人參、方風(fēng)、細(xì)辛各一兩,肥棗五”此為斷簡殘文,從所列藥物來看似為一益氣解表方,方中運(yùn)用了常用食品肥棗(大而肉厚的棗),用肥棗者可助上藥益氣和胃,調(diào)和藥性。
  二、以食漬藥、煎藥
  漬者,浸漬也,煎藥前一般先將藥物放在溶液中浸漬一段時(shí)間后再煎煮,常用的溶液以水為多。
  簡46~47載:“治伏梁裹膿在腸胃之外方……凡七物皆父且,漬以淳酒五升,卒時(shí)。煮之三”。結(jié)合前述簡57~60“治千金膏藥方”亦有“用淳醯三升漬之,卒時(shí)。取賁豬肪三斤先煎之”的記錄,簡71還有“以醇醯漬卒時(shí),去宰,以汁灌其鼻中”的記載,簡89“治百病膏藥方”的藥物加工方法仍有“凡四物父且漬以淳醯三升漬……”等漬藥方法。
  上述簡文中的漬藥溶劑不是用水而是用了“淳酒”、“淳醯、“醇醯”,均為酒、醋之類的飲食品,簡文還有記載用“駱?biāo)帧弊鳛榧逅幦軇┑。?7曰:“治加及久創(chuàng)及馬□方:取□駱蘇一升,付子廿枚,蜀椒一升,乾當(dāng)歸二兩,皆父且之。以駱蘇煎之,三沸,藥取以傅之,良甚。”文中“駱蘇”即“駱?biāo)帧,用駱駝乳制成之酥?br >  三、以食加工藥品
  簡1~4和牘79均記載“治久咳方”的內(nèi)容,其加工方法都為“六物冶合,和丸以白密,大如嬰”。文中“白密”即“白蜜”。說明早在秦漢時(shí)期已開始用白蜜加工丸藥,至今用蜜加工丸藥仍是常用的方法,是否可認(rèn)為這是最早記載用蜜加工丸藥的方法。
  四是以食送服藥物
  以酒飲藥:簡7“治傷寒逐風(fēng)方”載“五物皆冶合,方寸匕酒飲,日三飲”!爸伟俨「嗨幏健庇小皽鼐骑嬛,日三四”……其記錄以酒飲藥者較多。
  以豉汁飲藥:簡15中云:“治金創(chuàng)腸出方:冶龍骨三指撮,和以豉汁飲之……”。豆豉在我國南方一些地區(qū)仍作為食品。
  以酢漿飲藥:簡52、53中記載有“凡四物皆冶合,以方寸匕,酢漿飲之……”;“酢”《玉篇》云;“酸也”,即醋的本字。
  以米汁飲和以糜飲藥:簡69、70記載了治療鼻息肉的方藥,簡文中有“冶合,和以米汁飲一刀圭,日三四飲,微出乃止”。簡9治諸淋服藥之法為“先鋪飯糜飲藥耳”,意即先吃飯后以粥送藥。這里所述的“米汁”和“糜”自然屬飲食之類。
  五是以食調(diào)理
  簡35“□七當(dāng)大下水盡飲大麥粥”,此簡殘缺,前文不易辨認(rèn),以殘文分析是用大量竣利劑之后,津液嚴(yán)重受損,囑飲大麥粥以滋津液,扶助胃氣。連同前述簡9以糜飲藥和簡69、70中的以米汁飲藥,均有以飲食調(diào)理之意。
  從以上記載不難看出,飲食療法起源甚早,早在秦漢時(shí)期的武威漢代醫(yī)簡中已有了文字的記載.故有“藥食同源”之說。食借藥之力,藥助食之功,飲食療法不但治療疾病,且可防患于未然,乃至藥后起到調(diào)理作用。
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