中藥炮制品在貯存過程中發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色變味等變異現(xiàn)象，因素很多，其中主要的是日光、空氣、溫度、濕度、霉菌、蟲害等因素的直接或間接影響，使炮制品產(chǎn)生復(fù)雜的物理、化學(xué)和生物化學(xué)的變化。變化的速度和程度與本身的性質(zhì)、質(zhì)量以及外界自然因素作用強(qiáng)弱有關(guān)系。
影響炮制品質(zhì)量變異的自然因素，主要?dú)w納為以下幾方面。
（一)空氣
炮制品在貯藏過程中，總要與空氣接觸�？諝饽耸堑�、氧、氫和其他氣體（氖、臭氧等)的混合物。空氣中并混有少量的水蒸氣、
二氧化碳、灰塵等。其中氧和臭氧對藥物的變異起著重要作用。臭氧在空氣中的含量雖然微少，因?yàn)槌粞踝鳛橐粋�強(qiáng)氧化劑，可以加速藥物中有機(jī)物質(zhì)，特別是脂肪油的變質(zhì)。因
氧氣的作用而引起的化學(xué)變化是頗為復(fù)雜的，在自然條件下是某些藥物中的揮發(fā)油、脂肪油、糖類等成分氧化、酸敗、分解，使藥物表面呈現(xiàn)浸油狀的變質(zhì)現(xiàn)象，俗稱“泛油”；使花類藥物易變色，氣味散失；也能氧化礦物藥，使靈
磁石變?yōu)榇舸攀?
藥物經(jīng)炮制加工制成飲片，改變了原藥材的形狀，不同規(guī)格的飲片與空氣接觸面積較原藥材大，更容易發(fā)生泛油、蟲蛀、霉變等變異現(xiàn)象。因此，飲片一般不宜久貯，貯存時(shí)應(yīng)包裝存放，避免與空氣接觸。
（二)溫度
藥物在貯存過程中，外界氣溫的改變，對藥物變質(zhì)速度也有很大的影響。一般來說，藥物的成分在常溫（15~20℃)條件下是比較穩(wěn)定的，但隨著溫度的升高，則物理、化學(xué)和生物的變化均可加速。若溫度升高，將加速物質(zhì)分子的運(yùn)動，促使藥材的水分蒸發(fā)，以致降低含水量和重量；同時(shí)加速氧化、水解等化學(xué)反應(yīng)，促使化學(xué)成分迅速變質(zhì)。如含油脂多的飲片就會因受熱而使油脂分解引起泛油；含揮發(fā)油多的，受熱后促使揮發(fā)油揮散，使芳香氣味散失；外表油潤的炮制品，因受熱和空氣的影響而引起外表失潤，動物膠類藥和部分樹脂類藥物，因受熱而易發(fā)軟，粘連成塊。但是溫度過低，對某些新鮮的藥物如鮮
石斛、鮮
蘆根等，或某些含水量較多的藥物，也會發(fā)生有害的影響。
（三)濕度
空氣的濕度是隨晴雨、冷暖而改變的，濕度是影響藥物質(zhì)量的一個極重要因素。它不僅可引起藥物的物理變化和化學(xué)變化，如含水量、化學(xué)成分、外形或體態(tài)發(fā)生改變，而且能導(dǎo)致微生物的繁殖及害蟲的生長。一般炮制品的絕對含水量控制在7℅~13℅，炮制品本身能否保持正常的含水量，這和空氣中的濕度有密切關(guān)系。如果貯存容器不當(dāng)，包裝不好，吸收了空氣中的水分，含水量即會增高。對于含
淀粉、粘液質(zhì)、糖類等成分怕潮易霉的藥物，受潮后就容易發(fā)生霉變。對于含鹽類礦物藥，在潮濕空氣影響下易潮解、溶化。對于蜜炙藥物，特別容易吸濕、粘連，吸濕后藥物表面極易生霉。對于鹽炙類的藥物，很容易吸收空氣中的水分而變潮，繼而生霉。對于一些粉末狀的炮制品更易吸潮而粘連成塊。然而相對濕度在不達(dá)60℅時(shí)，炮制品的含水量又易逐漸降低，對含結(jié)晶水的藥物易失去結(jié)晶水而風(fēng)化。所以要使炮制品在貯存保管中保持質(zhì)量不變，必須按其不同性質(zhì)，調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)臏�、濕度分倉保存。
（四)日光
日光是一種可見的輻射波，日光的照射，由于其紅外線的熱力作用，必然會引起溫度的升高，所以日光是使藥物變色、氣味散失、揮發(fā)、風(fēng)化、泛油的因素之一。在日光的直接或間接照射下，對很多藥物炮制品的色素有破壞作用，使它們變色而影響質(zhì)量。如
玫瑰花、
月季花、
紅花、蜜炙
款冬花等花類藥，常經(jīng)日光照射、不僅色澤漸漸變暗，而且變脆，引起散瓣。又如
當(dāng)歸、
川芎、
薄荷等含芳香揮發(fā)性成分的藥，常經(jīng)日光照射，不僅使藥物變色，而且使揮發(fā)油散失，降低質(zhì)量。
（五)霉菌
霉菌的生長繁殖同所有的生命體一樣，深深地受著環(huán)境的影響，一般室溫在20~35℃，相對濕度在75℅以上，霉菌極易萌[FS
.gif)
AGE]發(fā)為菌絲，發(fā)育滋長，溶蝕藥物組織，使之發(fā)霉、腐爛變質(zhì)而失效。尤以含營養(yǎng)物質(zhì)的飲片，如
淡豆豉、
瓜蔞、
肉蓯蓉等，極容易感染霉菌而發(fā)霉 、腐爛變質(zhì)。
（六)蟲害
藥物害蟲的發(fā)育和蔓延，是根據(jù)環(huán)境內(nèi)部的溫度、空氣的相對濕度以及藥材的成分和含水量而定。一般而論，溫度在18~35℃，藥材含水量達(dá)13%以上及空氣的相對濕度在70%以上時(shí)最適宜害蟲的繁殖生長。一般藥物炮制品均有一定的含水量，若炮制品的含水量增高到13%以上，尤其是含蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、糖類的炮制品最易受蟲蛀蝕心，如
蘄蛇、
澤瀉、
黨參、
芡實(shí)、
蓮子等。所以炮制品入庫貯存，一定要充分干燥，密閉保管或密封保管。
來源：農(nóng)植網(wǎng)
－－－－－－－－－－－古人有很豐富的藥材儲藏經(jīng)驗(yàn)，遵從古法最好。
－－－－－－－－－－－同意樓上意見
