雷久南博士吃素問答
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http://www。shiliao。com。cn 2005-3-2 11:03:00 中國食療網(wǎng)
問:如何開始吃素?假如家人譏笑我是迷信該怎么辦?
答:現(xiàn)在還有很多人認(rèn)為吃素是
營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不好!有些人問我吃素二十年怎么吃的?你只要看看四周圍地球上面大部份的動物,是吃甚么東西?百分之九十的動物是吃草、吃青葉子,如果沒有營養(yǎng)牠們怎么活?怎么有那樣大的力氣?二十年前早就證明綠色的菜、綠色的植物蛋白質(zhì)含量最高,它的質(zhì)量上講、質(zhì)量上講,是最高,但是量也許不夠,但是質(zhì)量它是最好的。所以為甚么大部份牛、馬吃青草;而人的話則可以吃一般的芽菜。各種
綠豆、
紅豆或
芝麻這些種子發(fā)過芽的營養(yǎng)是最高;最容易吸收蛋白質(zhì)也是最完全;而蛋白質(zhì)的含量不會不夠的。而我們現(xiàn)在的人,不是蛋白質(zhì)不夠,反而是太多太多了,才會有那么多的癌癥,而所有動物研究發(fā)現(xiàn)若是一般蛋白質(zhì)吃的比你身體需要量的兩倍,癌癥的發(fā)病率更高!這是動物身上研究的,但像在美國,一般美國人蛋白質(zhì)的攝取量是需要的兩倍,所以很明顯的就促進癌的生長,所以我們現(xiàn)在是不怕蛋白質(zhì)不夠,反而是太多了。所以美國有調(diào)查,即使一下子肉都不吃,飲食沒有特別補充蛋白質(zhì),還是多于你身體上所需要的——請大家牢記這完全是錯誤的一個觀念!
經(jīng)過半年素食的實驗及在醫(yī)學(xué)檢驗,發(fā)現(xiàn)容易缺鐵,特別是小孩子常有缺鐵的現(xiàn)象,這對孩子的腦部發(fā)育完全不利;普通愈是深綠色的蔬菜,鐵含量就愈高,也就是顏色愈深這種蔬菜,或者像甜菜和顏色深的這種紅的也好,它里面含鐵比較高;從平常食物中像
葡萄干還有糖蜜,就是做糖所剩下黑的糖漿,里面含鐵很高;干果都含有鐵。想補腦的話,為了小孩子的記憶力加強,就要有新鮮的蛋白質(zhì),不是全部煮熟,因為兩個胺基酸遇熱就會破壞的,所以如果你飲食中有生的芝麻或葵瓜子及生的豆芽,它的蛋白質(zhì)才可以完整。因為兩個遇熱就破壞,所以要補充腦力則要有生的東西,就是不要全部煮熟了。
問:產(chǎn)婦如何吃素及如何注意均衡的飲食?
答:產(chǎn)婦一般最重要的是比較容易缺鈣,所以鈣要盡量補充,鈣在芝麻里很多,尤其是
黑芝麻、白芝麻都有,你可洗干凈之后或烘干可以打成粉,平常吃菜可艾薩克一點,或者是打成漿煮成芝麻糊,因為芝麻你平常自己嚼這樣狼吞虎咽沒有被吸收,最好打碎。還有就是礦物質(zhì)的補充,最好是吃
海帶、海苔、
海菜這一類,因為我們土壤有時候用這種化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料不一定平衡缺少某種微量的元素,所以如果經(jīng)常一個星期中最好吃一次海帶類的東西,特別是有癌癥的病人,最好能多吃一點海帶補充礦物質(zhì),還有我順便提到味噌(日本面豉
醬)可以多吃,尤其對有癌癥的人,因為它可以把你身體的放射性的東西排出去,就是菜要上桌的時候摻進去,不要加熱,因為里面有酵素,是可以排身體放射線,我們現(xiàn)在大氣層里都有這種放射線,尤其經(jīng)常坐飛機的人特別注意這個問題。
問:吃素是不是會種善恩得善果?
答:種瓜得瓜種豆得豆,你從任何方面去看宇宙現(xiàn)象都是如此,你投出來是甚么,回報你就是甚么;如果你是以愛心對待世界,那世界回報你的也是愛,也是個喜悅;同樣你是勾心斗角、自私自利、一定沒有朋友;你如果要長壽、要延命,那你一定要保護生命。宇宙是個圓圈,你為人服務(wù),是服務(wù)你自己,都會回到你自己,宇宙就是這個定律?茖W(xué)不是完全了解到,如果你從世間所知道的去觀察,已經(jīng)很明顯。講健康,從靈性上最容易的方法,就是我們自己盡量避免傷害生命,不殺小至蚊蟲、
螞蟻、
蟑螂,所有這些小生命。當(dāng)我們充滿愛,譬如我們放生的時候,心情一定非常愉快;我們做好事情,內(nèi)心充滿愛心,情緒一定很好,這就是我們的氣,所謂生物電;是可以測量出來的。當(dāng)一個人充滿愛心在一件事的時候,氣是很好的;相對地一個人在殺一條生命,你表面也許很忍心的去做,但是你惻隱之心還是在,你內(nèi)部的那個潛意識心會縮緊,所以就影響到你的氣。一個殺豬、殺牛的人的生物電跟一個正在放生的人生物電一定不一樣,所以你要身體、心理都健康,就要盡量不傷害生命。我們平常訓(xùn)練舌頭已經(jīng)成了習(xí)慣有時候是一種習(xí)慣,吃慣了某種東西,要一下子不吃很難,就是貪圖口腹之欲。但事實上舌頭的味道可以改過來;你如果忍耐,比如雞、鴨、魚、肉三個月你不吃,再回過頭吃它,一點興趣都沒有,就像一個人抽煙的時候覺得煙非常好,一旦戒煙之后再去看別人抽煙,會覺得不好受,所以戒過煙的人反而會更難忍受人家吸煙;同樣這種斷殺之后你再去接觸雞、鴨、魚和肉,你會一點興趣都沒有,所以這是值得大家盡量朝這方面去做,也是保健應(yīng)該從靈性開始的根本方法。
問:怎么知道某種食物對自己是否有利?
答:有一個簡單的方式測試這個東西對我們?nèi)梭w影響的好或壞:小拇指與大拇指左手這樣合起來,右邊是食指與大拇指合在一起,然后想辦法去推開這小拇指與大拇指(左邊推開)。你看需要多少力氣才能推開?因為我們的氣強的時候,肌肉也很強,氣弱的時候,肌肉也很弱;所以你要試一個食物的話,你就放在上面去試。譬如說你選擇味精、糖、鹽這些東西,你這樣對比,這樣互相放在上面你會發(fā)覺很容易推開,你就沒有力氣,沒有力氣它就減低你的氣;相對的你選擇芽菜或是蔬菜、水果這些你放到上面去試,就不容易推開,不容易推開表示這個氣就增強了。你可以用此方法去試東西看它對你好不好,比如中藥對你好不好,自己可試試,你去買菜看有沒有農(nóng)藥,你也可以試得出來。有農(nóng)藥的就很容易推出去,就沒有力氣了,所以這個方法大家都可以試試。
-----------最后一段的手指測試食物的方法沒有搞明白
-----------最后一段不明白,能不能解釋一下啊?
-----------同問