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免疫與健康:四、漫話海鮮過敏引起的腹瀉

有些人吃了蝦、蟹、貝類、魚等海鮮或其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物后,出現(xiàn)腹痛、腹瀉,引起過敏性腸炎。正常人吃了上述海鮮后并無異常,而少數(shù)人卻不尋常。正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶,將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽,再經(jīng)肽酶消化成氨基酸,蛋白分…

有些人吃了蝦、、貝類、魚等海鮮或其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物后,出現(xiàn)腹痛、腹瀉,引起過敏性腸炎。

正常人吃了上述海鮮后并無異常,而少數(shù)人卻不尋常。正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶,將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽,再經(jīng)肽酶消化成氨基酸,蛋白分子由大變小,結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡單,最后作為營養(yǎng)成分而吸收入血。而有些人腸道消52667788.cn化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶,不能將異www.med126.com種蛋白充分消化。加上這些人腸道內(nèi)往往缺乏一種稱為分泌性免疫球蛋白A(SIgA)的抗體,這種抗體分布于粘膜表面,正常人腸道粘膜表面有SIgA的保護(hù),使腸道內(nèi)的細(xì)菌不易在腸道粘膜上立足、繁殖,而缺乏SIgA的人,腸道粘膜得不到保護(hù),腸道內(nèi)細(xì)菌可在腸道粘膜上生長、繁殖,使腸道粘膜有炎癥,血管的通透性增加,上述那些未經(jīng)充分消化的異種蛋白、肽類物質(zhì)便可作為抗原物質(zhì)被吸收入血,人體便可產(chǎn)生針對這些抗原的抗體,此種抗體吸附在某些細(xì)胞表面而使細(xì)胞致敏,當(dāng)再次進(jìn)食相同的海鮮食品時(shí),這些被致敏的細(xì)胞便可釋放出如組織胺、白三烯等生物活性物質(zhì),使腸道平滑肌收縮痙攣、腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、腸道腺體分泌增加,出現(xiàn)腹疼腹瀉癥狀。這與某些對花粉過敏者再次接觸花粉引起支氣管哮喘發(fā)作的機(jī)理是一樣的。

過敏性腹瀉患者往往自己知道是什么食物引起,只要避免食用此種食品,即可預(yù)防本病的發(fā)生。

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