不論是原核還是真核生物，在細胞漿內(nèi)合成的蛋白質(zhì)需定位于細胞特定的區(qū)域，有些蛋白質(zhì)合成后要分泌到細胞外，這些蛋白質(zhì)叫做分必蛋白。在細菌細胞內(nèi)起作用的蛋白質(zhì)一般靠擴散作用而分布到它們的目的地。如內(nèi)膜含有參與能量代謝和營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運的蛋白質(zhì)；外膜含有促進離子和營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的蛋白質(zhì)；在內(nèi)膜與外膜之間的間隙稱為周質(zhì)，其中含有各種水解酶以及營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合蛋白。
真核生物細胞結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，而且有多種不同的細胞器，它們又具有各不相同的膜結(jié)構(gòu)，因此合成好的蛋白質(zhì)還要面臨跨越不同的膜而到達細胞器械，有些蛋白質(zhì)在翻譯完成后還要經(jīng)過多種共價修飾，這個過程叫做翻譯后處理。
細胞的內(nèi)膜蛋白，外膜蛋白和周質(zhì)蛋白是怎樣越過內(nèi)膜而到其目的地的呢？絕大多數(shù)越膜蛋白的N端都具有大約15-30個以疏水氨基酸為主的N端信號序列或稱信號肽。信號肽的疏水段能形成一段α螺旋結(jié)構(gòu)。在信號序列之后的一段氨基酸殘基也能形成一段α螺旋，兩段α螺旋以反平行方式組成一個發(fā)夾結(jié)構(gòu)，很容易進入內(nèi)膜的脂雙層結(jié)構(gòu)，一旦分泌蛋白質(zhì)的N端錨在膜內(nèi)，后續(xù)合成的其它肽段部分將順利通過膜。疏水性信號肽對于新生肽鏈跨膜及把它固定的膜上起一個拐掍作用。之后位于內(nèi)膜外表面的信號肽酶將信號肽序列切除。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)全部翻譯出來后，羧端穿過內(nèi)膜，在周質(zhì)中折疊成蛋白質(zhì)的最終構(gòu)象（圖18-18)。
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圖18-18 蛋白質(zhì)合成后的分泌過程
真核生物不但有細胞核、細胞質(zhì)和細胞膜，而且還有許多膜性結(jié)構(gòu)的細胞器，在細胞須內(nèi)合成的蛋白質(zhì)怎樣的到達細胞的不同部位呢？了解比較清楚的是分泌性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)運。
像原核細胞一要，真核細胞合成的蛋白質(zhì)N端也有信號肽也能形成兩個α螺旋的發(fā)夾結(jié)構(gòu)，這個結(jié)構(gòu)可插入到內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜中，將正在合成中的多肽鏈帶和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)腔。80年代中期在胞漿中發(fā)現(xiàn)一種由小分子RNA和蛋白質(zhì)共同組成的復(fù)合物，它能特異地與信號肽識別而命名為信號肽識別顆粒。它的作用是識別信號肽與核糖體結(jié)合并暫時阻斷多肽鏈的合成。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)外膜上的SRP受體，當(dāng)ARP與受體結(jié)合后，信號肽就可插入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進入內(nèi)腔，被內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)膜壁上的信號肽酶水解除去SRP與受體結(jié)合后，信號肽就可插入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進入內(nèi)腔，被內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)腔壁上的信號肽酶水解除去SRP與受體解離并進入新的循環(huán)，而信號肽后序肽段也進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)腔，并開始繼續(xù)合成多肽鏈（圖18-19)。
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圖18-19 在蛋白質(zhì)越過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的轉(zhuǎn)運過程中，SRP和船塢蛋白（或SRP受體)的作用
SRP對翻譯階段作用的重要生理意義在于：分泌性蛋白及早進入細胞的膜性細胞，能夠正確的折疊、進行必要的后52667788.cn/wszg/期加工與修飾并順利分泌出細胞。
現(xiàn)以哺乳動物的胰島素為例說明這種分泌過程。胰島素由51個氨基酸殘基組成，但胰島素mRNA的翻譯產(chǎn)和在兔網(wǎng)織紅細胞無細胞翻譯體系中為86個氨基酸殘基，稱為胰島素原，在麥胚無細胞翻譯系統(tǒng)中為110個氨基酸殘基組成的前胰島素原，后來證明，在前胰島素原的N末端有一段富含疏水氨基酸的肽段做為信號肽，使前胰島素原能穿越內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)腔，在內(nèi)腔壁上信號肽被水介。所以在哺乳動物細胞內(nèi)，當(dāng)多肽鏈合成完成時，前胰島素原已成為胰島素原。然后胰島素原被運到高爾基復(fù)合體，切去C肽成為成熟的胰島素，最終排出胞外。像真核細胞的前清蛋白，免疫球白輕鏈，催乳素等都有相似的分必方式。
從核糖體上釋放出來的多肽鏈，按照一級結(jié)構(gòu)中氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)，自竹卷曲，形成一定的空間結(jié)構(gòu)，過去一直認為，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的形成靠是其一級結(jié)構(gòu)決定的，不需要另外的信息。近些年來發(fā)現(xiàn)許多細胞內(nèi)蛋白質(zhì)正確裝配都需要一類稱做“分了伴娘”的蛋白質(zhì)幫助才能完成，這一概念的提出并未否定“氨基酸順序決定蛋白空間結(jié)構(gòu)”這一原則。而是對這一理論的補充，分子伴娘這一類蛋白質(zhì)能介導(dǎo)其它蛋白質(zhì)正確裝配成有功能活性的空間結(jié)構(gòu)，而它本身并不參與最終裝配產(chǎn)物的組成。目前認為“分子伴娘”蛋白有兩類，第一類是一些酶，例如蛋白質(zhì)二硫鍵異構(gòu)酶可以識別和水解非正確配對的二硫鍵，使它們在正確的半胱氨酸殘基位置上重新形成二硫鍵，第二類是一些蛋白質(zhì)分子，它們可以和部分折疊或沒有折疊的蛋白質(zhì)分子結(jié)合，穩(wěn)定它們的構(gòu)象，免遭其它酶的水解或都促進蛋白質(zhì)折疊成正確的空間結(jié)構(gòu)�？傊胺肿影槟铩钡鞍踪|(zhì)合成后折疊成正確空間結(jié)構(gòu)中起重要作用，對于大多數(shù)蛋白質(zhì)來說多肽鏈翻譯后還要進行下列不同方式的加工修飾才具有生理功能。
1.氨基端和羧基端的修飾
在原核生物中幾乎所有蛋白質(zhì)都是從N-甲酰蛋氨酸開始，真核生物從蛋氨酸開始。甲�；�(jīng)酶水介而除去，蛋氨酸或者氨基端的一些氨基酸殘基常由氨肽酶催化而水介除去。包括除去信號肽序列。因此，成熟的蛋白質(zhì)分子N-端沒有甲�；�，或沒有蛋氨酸。同時，某些蛋白質(zhì)分子氨基端要進行乙酰化在羧基端也要進行修飾。
2.共價修飾
許多的蛋白質(zhì)可以進行不同的類型化學(xué)基團的共價修飾，修飾后可以表現(xiàn)為激活狀態(tài)，也可以表現(xiàn)為失活狀態(tài)。
（1)磷酸化：
磷酸化多發(fā)生在多肽鏈絲氨酸，蘇氨酸的羥基上，偶爾也發(fā)生在酪氨酸殘基上，這種磷酸化的過程受細胞內(nèi)一種蛋白激酶催化，磷酸化后的蛋白質(zhì)可以增加或降低它們的活性，例如：促進糖原分解的磷酸化酶，無活性的磷酸化酶b經(jīng)磷酸化以后，變居有活性的磷酸化酶a。而有活性的糖原合成酶I經(jīng)磷酸化以后變成無活性的糖原合成酶D，共同調(diào)節(jié)糖元的合成與分介。
（2)糖基化：
質(zhì)膜蛋白質(zhì)和許多分泌性蛋白質(zhì)都具有糖鏈，這些寡糖鏈結(jié)合在絲氨酸或蘇氨酸的羥基上，例如紅細胞膜上的ABO血型決定簇。也可以與天門冬酰胺連接。這些寡糖鏈是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)或高爾基氏體中加入的（圖18-20)。
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圖18-20 糖蛋白中常見的糖一肽連接鍵
（3)羥基化：
膠原蛋白前α鏈上的脯氨酸和賴氨酸殘基在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中受羥化酶、分子氧和維生素C作用產(chǎn)生羥脯氨酸和羥賴氨酸，如果此過程受障礙膠原纖維不能進行交聯(lián)，極大地降低了它的張力強度。
（4)二硫鍵的形成：
mRNA上沒有胱氨酸的密碼子，多肽鏈中的二硫鍵，是在肽鏈合成后，通過二個半胱氨酸的疏基氧化而形成的，二硫鍵的形成對于許多酶和蛋白質(zhì)的活性是必需的。
3.亞基的聚合：
有許多蛋白質(zhì)是由二個以上亞基構(gòu)成的，這就需這些多肽鏈通過非共價鍵聚合成多聚體才能表現(xiàn)生物活性。例如成人血紅蛋白由兩條α鏈，兩條β鏈及四分子血紅素所組成，大致過程如下：α鏈在多聚核糖體合成后自行釋下，并與尚未從多聚核糖體上釋下的β鏈相連，然后一并從多聚核糖體上脫下來，變成α、β二聚體。此二聚體再與線粒體內(nèi)生成的兩個血紅素結(jié)合，最后形成一個由四條肽鏈和四個血紅素構(gòu)成的有功能的血紅蛋白分子。
4.水介斷鏈：
一般真核細胞中一個基因?qū)?yīng)一個mRNA，一個mRNA對應(yīng)一條多肽鏈，但也有少數(shù)的情況，即一種三思而行翻譯后的多肽鏈經(jīng)水介后產(chǎn)生幾種不同的蛋白質(zhì)或多肽。例如哺乳動物的鴉片樣促黑皮激素原初翻譯產(chǎn)物為265個氨基酸，它在腦下垂體前葉細胞中，POMC初切割成為N-端片斷和C端片段的β-促脂解激素。然后N端片段又被切割成較小的N端片斷和工9肽的促腎上腺皮質(zhì)激素。而在腦下垂體中葉細胞中，β-促脂解激素再次被切割產(chǎn)生β-內(nèi)啡肽；ACTH也被切割產(chǎn)生13肽的促黑激素（α-melanotropin)（圖18-21)。
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圖18-21 POMC作為多種活性物質(zhì)的前體
第一行為POMC前體，K、R為賴氨酸和精氨酸殘基
