潤(rùn)肺止咳，清熱散結(jié)
川貝學(xué)名川
貝母，因主產(chǎn)四川所以得“川貝”之名。其味苦、甘，性微寒，歸心、肺經(jīng)，川貝的功效為潤(rùn)肺化痰，清熱散結(jié)，常用于肺熱燥咳、干咳少痰、陰
虛勞嗽、咯痰帶血。一般不單獨(dú)使用，比如與
冰糖、梨同燉，能潤(rùn)肺止咳。
貝母的種類很多，僅
川貝母分為松貝、青貝、爐貝，其價(jià)格會(huì)因產(chǎn)地、大小、形狀的不同而懸殊極大，其中又以產(chǎn)自四川松藩縣的松貝質(zhì)量最好。這種松貝顏色雪白，外觀圓凈，民間將其形容為“懷中抱月，菩薩打坐”，意思是一顆顆松貝可站立在桌面上，白色的外衣中間鑲著月牙，像是菩薩坐在中間，一顆顆又像
珍珠一樣，又稱為珍珠貝。
川貝蒸梨有講究
川貝的選取和蒸梨的方法非常有講究，只有方法得當(dāng)才能達(dá)到最佳療效。
在加工上，松貝質(zhì)地比較堅(jiān)硬，有些人將其長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，這樣是不正確的，因?yàn)樗幮O易揮發(fā)。正確的方法是在蒸梨的時(shí)候，先將松貝浸泡至手捏上去有些軟，蒸的時(shí)候，梨不削皮，將梨從中切成兩半，剮去核，將松貝放入梨中，將梨合上用繩子捆綁固定蒸煮。
【鑒別】
川貝母是越小越好，判別川貝有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：一般50克松貝有240粒以上，而以產(chǎn)于四川等地的青貝為例，一般50克有190粒以上，爐貝、湖北大貝等雖然形狀較大，但質(zhì)地卻很普通。
貝母還不能選擇太白的，因?yàn)樘椎呢惸缚赡苁墙?jīng)過(guò)硫磺熏制過(guò)的，貝母的天然顏色應(yīng)該是略帶微黃色。
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川貝
開(kāi)放分類： 醫(yī)療、中醫(yī)、中草藥、草本植物
本品為常用中藥。商品為
百合科貝母屬多種植物的鱗莖。
[歷史]貝母始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列入中品。陶弘景曰:"形如聚
貝子,故名貝母"。蘇恭曰:"其葉似
大蒜,四月蒜熟時(shí)采之良,......出潤(rùn)州、荊州、襄州者最佳"。《本草綱目拾遺》將川貝與浙貝名確分開(kāi),謂川貝味甘而補(bǔ),虛寒
咳嗽以川貝為宜。
[原植物]
1. 暗
紫貝母 別名: 松貝母、烏花貝母。
Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C. Hsia──百合科 Liliaceae
多年生草本,高15～25cm。鱗莖球形或圓錐形。莖直立,無(wú)毛,綠色或暗紫色。 葉除最下部為對(duì)生外,均為互生或近于對(duì)生,無(wú)柄;葉片線形或線狀披針形,長(zhǎng)3.6～6.5cm,寬3～7mm,先端急尖�；▎紊谇o頂;深紫色,略有黃褐色小方格,有葉狀苞片1,花被片6,長(zhǎng)2.5～2.7cm,外輪3片近長(zhǎng)圓形,寬6～9mm,內(nèi)輪3片倒卵狀長(zhǎng)圓形,寬10～13mm,蜜腺窩不很明顯;雄蕊6,花藥近基著,花絲有時(shí)密被小乳突;柱頭3裂,裂片外展,長(zhǎng)0.5～1(～1.5)mm。蒴果長(zhǎng)圓形,具6棱,棱上有寬約1mm的窄翅�；ㄆ�6月,果期8月。
生于海拔3200～4500m的草地上。
分布于四川、青海。四川若爾蓋、小金縣、南川等縣有少量栽培。
2. 川貝母 別名: 卷葉貝母
Fritillaria cirrhosa D. Don──百合科 Liliaceae
多年生草本,植物形態(tài)變化較大。鱗莖卵圓形。葉通常對(duì)生, 少數(shù)在中部兼有互生或輪生,先端不卷曲或稍卷曲�；▎紊o頂,紫紅色,有淺綠色的小方格斑紋,方格斑紋的多少,也有很大變化,有的花的色澤可以從紫色逐漸過(guò)渡到淡黃綠色,具紫色斑紋;葉狀苞片3,先端稍卷曲;花被片6,長(zhǎng)3～4cm,外輪3片寬1～1.4cm,內(nèi)輪3片寬可達(dá)1.8cm, 蜜腺窩在背面明顯凸出;柱頭裂片長(zhǎng)3～5mm。蒴果棱上具寬1～1.5mm的窄翅�；ㄆ�5～7月,果期8～10月。
生于林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或巖縫中。
分布于云南、四川和西藏等省區(qū)。
3. 甘肅貝母 別名: 岷貝
Fritillaria przewalskii Maxim.──
百合花 Liliaceae
多年生草本,高20～30(～45)cm。鱗莖圓錐形。莖最下部的2片葉通常對(duì)生,向上漸為互生;葉線形,長(zhǎng)3.5～7.5cm,寬3～4mm,先端通常不卷曲。單花頂生,稀為2花,淺黃色, 有黑紫色斑點(diǎn);葉狀苞片1,先端稍卷曲或不卷曲;花被片6,長(zhǎng)2～3cm,蜜腺窩不明顯;雄蕊6,花絲除頂端外密被乳頭狀突起;柱頭裂片通常很短,長(zhǎng)不到1mm,極少達(dá)2mm。 蒴果棱上具寬約1mm的窄翅�；ㄆ�6～7月,果期8月。
生于海拔2800～4400m的灌木叢中或草地上。
分布于甘肅、四川和青海等省。
4. 棱砂貝母 別名:爐貝、德氏貝母、
阿皮卡(西藏)、雪山貝(云南)。
Fritillaria delavayi Franch.──百合科 Liliaceae
多年生草本,高20～30(～40)cm。鱗莖長(zhǎng)卵形。葉互生,較緊密地生于植株中部或上部1/3處,葉片窄卵形至卵狀橢圓形,長(zhǎng)2～7cm,寬1～3cm,先端不卷曲。單花頂生,淺黃色, 具紅褐色斑點(diǎn);外輪花被片長(zhǎng)3.2～4.5cm,寬1.2～1.5cm,內(nèi)輪花被片比外輪的稍長(zhǎng)而寬;雄蕊6; 柱頭裂片長(zhǎng)約1mm。蒴果棱上的翅寬約1mm,縮存花被常多少包住蒴果。花期6～7月,果期8～9月。
生于海拔3000～4700m的流砂灘上的巖石縫隙中。
分布于四川、云南、青海和西藏等省區(qū)。
[采制]采挖季節(jié)因地而異,西北地區(qū)多在雪融后上山采挖; 青海一帶一般在7月采挖;四川、云南及甘肅地區(qū)約在5月間采挖。挖出后,洗凈,用礬水擦去外皮; 亦有用鹽水浸泡后曬干或用木炭烘焙至干,然后用
硫黃熏后再曬干。
[藥材及產(chǎn)銷]暗紫貝母 Bulbus Fritillariae unibracteatae 主產(chǎn)于四川阿壩藏族自治州。 本品是商品川貝母的主要來(lái)源。主銷華東、華南地區(qū)并出口。川貝母 ulbus Fritillariae cirrhosae 主產(chǎn)于西藏南部至東部、云南西北部和四川西部。本品是商品川貝母的主要來(lái)源之一。主銷華東、華南地區(qū)和部分出口。甘肅貝母 Bulbus Fritillariae przewalskii 主產(chǎn)于甘肅南部、 青海東部和南部以及四川西部。梭砂貝母 Bulbus Fritillariae delavayi 產(chǎn)于青海玉樹(shù),四川甘孜、德格等地者,色白、質(zhì)實(shí)、粒勻,稱白爐貝;產(chǎn)于昌都、四川巴塘和云南西部者,多黃色,粒大,質(zhì)松, 稱黃爐貝,因具虎皮黃色,亦稱虎皮貝,過(guò)去集散于打箭爐(今甘孜藏族自治州的康定縣), 故名爐貝。主銷華北。
