如何煮牛奶 ：
1、牛奶煮沸時不宜加糖。這是因為，牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與糖結合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化；
2、不宜用文火煮牛奶。用文火煮牛奶，煮的時間過長，牛奶中打的維生素等營養(yǎng)物質易受空氣氧化而被破壞�？茖W煮牛奶的方法，用旺火煮牛奶，煮開后離火，落開后再加熱，如此反復3～4次，既能保持牛奶的營養(yǎng)成分，又能有效地殺死牛奶中的細菌。
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