2014年初級藥士考試輔導：氨基酸的連接方式
在蛋白質分子中，氨基酸之間是以肽鍵（peptide bond)相連的。肽鍵就是一個氨基酸的α-羧基與另一個氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的鍵。氨基酸之間通過肽鍵聯(lián)結起來的化合物稱為肽（peptide)。兩個氨基酸形成的肽叫二肽，三個氨基酸形成的肽叫三肽……，十個氨基酸形成的肽叫十肽，一般將十肽以下稱為寡肽（oligopeptide)，以上者稱多肽（polypeptide)或稱多肽鏈。
組成多肽鏈的氨基酸在相互結合時，失去了一分子水醫(yī)學全在.線52667788.cn，因此把多肽中的氨基酸單位稱為氨基酸殘基（amino acid residue)。
在多肽鏈中，肽鏈的一端保留著一個α-氨基，另一端保留一個α-羧基，帶α-氨基的末端稱氨基末端（N端)；帶α-羧基的末端稱羧基末端（C端)。書寫多肽鏈時可用略號，N端寫于左側，用H做標幟，C端于右側用桹H表示。
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