2018年度公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱--營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試大綱

更新時(shí)間：2018/3/1 執(zhí)業(yè)醫(yī)師論壇網(wǎng)絡(luò)課程在線題庫(kù) 評(píng)論

2018年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱:營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試大綱

2018年醫(yī)師資格考試實(shí)踐技能考試時(shí)間為6月9日至15日，醫(yī)學(xué)綜合筆試考試時(shí)間為8月25日至26日。醫(yī),學(xué).全.在.線搜集,整理醫(yī)學(xué)綜合筆試（紙筆考試)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試時(shí)間為2天，分4個(gè)單元；執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試時(shí)間為1天，分2個(gè)單元，每單元均為2.5小時(shí)。醫(yī)學(xué)綜合筆試（計(jì)算機(jī)化考試)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試時(shí)間為2天，分4個(gè)單元；執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試時(shí)間為1天，分2個(gè)單元，每單元均為2個(gè)小時(shí)。軍事醫(yī)學(xué)內(nèi)容加試考試時(shí)間為8月25日，其中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師為17:00-18:00，執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師為17:00-17:30。短線專業(yè)加試考試時(shí)間為8月25日17:00-17:30

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單元	細(xì)目	要點(diǎn)
一、宏量營(yíng)養(yǎng)素與能量	1.蛋白質(zhì)	生理功能必要的氮損失、氮平衡氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸、氨基酸模式食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià):蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)利用率人體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)及缺乏癥蛋白質(zhì)參考攝入量及食物來(lái)源
	2.脂類	脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義必需脂肪酸的定義及功能膳食脂類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) 參考攝入量及食物來(lái)源醫(yī).學(xué)全在線.網(wǎng)站.整理
	3.碳水化合物	碳水化合物分類及營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義碳水化合物參考攝入量及食物來(lái)源膳食纖維的定義、分類及生理功能
	4.能量	能量單位和能量系數(shù) 人體一日能量需要量的確定影響基礎(chǔ)代謝的因素
二、礦物質(zhì)	1.概述	礦物質(zhì)的特點(diǎn) 常量元素與微量元素的概念人體礦物質(zhì)缺乏與過量的原因
	2.鈣	人體內(nèi)的分布及生理功能吸收及影響因素缺乏與過量參考攝入量及食物來(lái)源
	3.鐵	人體內(nèi)存在的形式影響吸收的因素生理功能缺乏與過量營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 參考攝入量及食物來(lái)源
	4.碘、鋅、硒、氟	生理功能缺乏與過量參考攝入量及食物來(lái)源