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2012年公共營養(yǎng)師三級知識點:維生素的共同特點

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-2-28 營養(yǎng)師考試論壇

公共營養(yǎng)師考試專家提醒,維生素是人體所必需的一類微量的低分子有機營養(yǎng)素。它們并不是一類化學性質和結構相近似的一類化合物,但其生理功能和營養(yǎng)學意義有類似之處。

維生素的共同特點

雖然各類維生素的化學結構不同,生理功能各異,但都具有以下共同特點:

1.其均以本體或可被機體利用的前體形式存在于天然食物中。

2.其既不參與機體組織的構成,醫(yī)學全在線52667788.cn也不供給能量,主要作為調節(jié)物質,調節(jié)各種生理機能。

3.大多數(shù)維生素不能在體內合成,也不能大量儲存于組織中,所以必須經(jīng)常由食物供給。

4.維生素常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能。

5.維生素的人體需要量很少,但在調節(jié)物質代謝過程中卻起著十分重要的作用,絕對不能缺少。

6.不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物,如維生素A1.A2,維生素D2.D3等。

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