2012年公共營養(yǎng)師考試考前輔導(dǎo)之魚所含的DHA

2012年公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)：魚所含的DHA

公共營養(yǎng)師考試專家新西蘭一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常吃三文魚和鱒魚等肥魚可顯著改善記憶力，進(jìn)而防止老年癡呆癥。研究發(fā)現(xiàn)，肥魚及海鮮中的一種脂肪酸可以使記憶力提高15%。

為了研究多魚飲食對于保持大腦最佳狀態(tài)和防止老年癡呆癥的作用，新西蘭梅西大學(xué)科學(xué)家對176名健康成年人進(jìn)行了為期6個月的研究。研究期內(nèi)，所有參試者接受DHA(一種歐米伽-3脂肪酸)。富含DHA的食物包括：三文魚、鯖魚、沙丁魚、鱒魚、對蝦和貽貝等�？茖W(xué)家還將參試者的記憶力和認(rèn)知功能測評情況與安慰劑組進(jìn)行了對比分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受DHA治療的參試者在記憶力、工作記憶(working memory)和工作記憶速度方面均有明顯改善。記憶和工作記憶直接影響到人們的日�；顒�，比如：工作、開車、購物、學(xué)習(xí)、體育運(yùn)動等等。最新研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充DHA的男性參試者的工作記憶速度提高了15%;補(bǔ)充DHA的女性參試者的情景記憶(episodic memory)速度提高了7%。

新研究負(fù)責(zé)人威爾馬·斯通豪斯教授表示醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供52667788.cn，人們一直認(rèn)為DHA是預(yù)防老年癡呆癥的關(guān)鍵因素。但是，這項(xiàng)新研究首次表明，健康成年人補(bǔ)充DHA或攝入富含DHA的飲食可以改善記憶力，降低日后罹患老年癡呆癥危險(xiǎn)。斯通豪斯教授認(rèn)為，保持大腦最佳工作狀態(tài)，與保持身體健壯和健康同等重要。

斯通豪斯教授表示，DHA是大腦中濃度最高的脂肪之一，對大腦結(jié)構(gòu)和大腦各種功能起著舉足重輕的作用。由于人體無法有效產(chǎn)生DHA，因此必須通過飲食攝取�？茖W(xué)家表示，由于很多人沒有攝入足量的魚和海鮮，其大腦功能明顯受損。英國健康指南要求，每周至少吃兩次魚，其中包括三文魚等富含DHA的肥魚。