25．引起胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)是(A)
A．乙酰膽堿
B．去甲腎上腺素
C．腎上腺素
D．促胰液素
E．促胰酶素
26．對于胃排空的敘述，下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的(C)
A．食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空
B．混合食物由胃完全排空需4～6小時(shí)醫(yī),學(xué).全,在.線52667788.cn
C．蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢
D．胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)
E．腸-胃反射和腸抑胃素是小腸抑制胃排空的神經(jīng)和體液機(jī)制
27．引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是(B)
A．蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物
B．鹽酸
C．脂肪分解產(chǎn)物
D．碳酸氫鹽
E．葡萄糖
28．醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)廚房物資保管分類應(yīng)是(E)
A．谷類、豆類；葷食品類
B．谷類、豆類；葷食品；雜品、調(diào)味品、油脂類
C．谷類、豆類；葷食品類；雜品、調(diào)味品、油脂類及干貨類 D．谷類、豆類；葷食品類；雜品、調(diào)味品、油脂類、干貨類；蔬菜類；配方營養(yǎng)素類
E．谷類、豆類、葷食品類52667788.cn；雜品，調(diào)味品、油脂類：干貨類；蔬菜類；配方營養(yǎng)素類；日用品庫內(nèi)物品
29．有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏(C)
A．蛋白酶
B．脂肪酶
C．乳糖酶
D．淀粉酶
30．豆類食品中所含礦物質(zhì)的特點(diǎn)是(C)
A．高鉀、低鎂、低鈉
B．低鉀、高鎂、低鈉
C．高鉀、高鎂、低鈉
D．高鉀、低鎂、高鈉
E．高鉀、高鎂、高鈉
