6、食物脂肪的吸收率一般在(D)以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
7、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物(D )精制糖。
(A)低于，高于
(B)高于，低于
(C)高于醫(yī),學,全,在,線,提,供52667788.cn，高于
(D)低于，低于
8、食品強化通常有彌補營養(yǎng)缺陷、補充加工損失等( C)種目的。
(A)3種
(B)4種
(C)5種
(D)6種
9、根據中華人民共和國國家衛(wèi)生標準，營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(B)為宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
10、食品強化的要求是( A)，符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
(A)明確對象和目的
(B)接受強化食品的人數(shù)多
(C)保證食品衛(wèi)生
(D)強化食品營養(yǎng)價值高
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