河 北醫(yī)科大學(xué)教案首頁(yè)
教研室：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室- 教師姓名：田粟
| 課程名稱(chēng) | 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) | 授課專(zhuān)業(yè)和班級(jí) | 預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)2005級(jí) |
| 授課內(nèi)容 | 第三章 各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | 授課學(xué)時(shí) | 2學(xué)時(shí) |
| 教學(xué)目的 | 掌握食品概念執(zhí)業(yè)醫(yī)師和分類(lèi)；掌握食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念；掌握食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法和意義；掌握各類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。 | ||
| 教學(xué)重點(diǎn) | 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念；食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)；各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) | ||
| 教學(xué)難點(diǎn) | 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)；營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的概念 | ||
| 教具和媒體使用 | 多媒體 | ||
| 教學(xué)方法 | 多媒體的使用結(jié)合課堂講授 | ||
| 教 學(xué) 過(guò) 程 | 包括復(fù)習(xí)舊課、引入新課、重點(diǎn)難點(diǎn)講授、作業(yè)和習(xí)題布置、問(wèn)題討論、歸納總結(jié)及課后輔導(dǎo)等內(nèi)容的時(shí)間分配 l 復(fù)習(xí)上節(jié)課的概念和重點(diǎn) 5分鐘 l 講授新課 1．食品的分類(lèi)和食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念 10分鐘 2．食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定和意義 15分鐘 3．營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的概念 5分鐘 4．糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及品質(zhì)鑒定 40分鐘 5．影響食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素 10分鐘 l 歸納總結(jié)：強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和應(yīng)掌握的內(nèi)容 5分鐘 | ||
| 講授新進(jìn)展內(nèi)容 | 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià) | ||
| 課后總結(jié) | 結(jié)合實(shí)際講解有助于知識(shí)的理解和掌握。 |
