| 別名 | 蘗米、谷蘗、稻蘗、稻芽。 |
| 漢語拼音 | gu ya |
| 英文名 | Rice-grain Sprout, Millet Sprout |
| 藥材基原 | 為禾本科植物稻的穎果經發(fā)芽而成。 |
| 動植物形態(tài) | 稻 一年生栽培植物。稈直立，叢生，高約1m左右。葉鞘無毛，下部者長于節(jié)間；葉舌膜質而較硬，披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合，長5-25mm，幼時具明顯的葉耳；葉片扁平，披針形至條狀披針形，長30-60cm，寬6-15cm。圓錐花序疏松，成熟時向下彎曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗長圓形，兩側壓扁，長6-8mm，含3小花，下方兩小花退化僅存極小的外稃而位于1兩性小花之下；穎極退化，在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡；退化外稃長3-4mm，兩性小花外稃，有5脈，常具細毛，有芒或無芒，內稃3脈，亦被細毛；鱗被2，卵圓形，長1mm；雄蕊6；花藥長2mm；花柱2枚，筒短，柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出。穎果平滑�；�、果期6-10月。 |
| 資源分布 | 我國南北各地均有水稻的栽培區(qū)。 |
| 生態(tài)環(huán)境 | 我國南北各地均有水稻的栽培區(qū)。 |
| 藥用植物栽培 | |
| 采收和儲藏 | |
| 藥用部位 | |
| 生藥材鑒定 | 藥材鑒別 性狀鑒別果實呈稍扁的長橢圓形，兩端略尖，長6-9mm，寬約3mm。外種堅硬，表面黃色，具短細毛，有脈5條�；坑邪咨�形的漿片2枚，長約2mm，淡黃色，膜質，由一側的漿片內伸出淡黃色彎曲的初生根。內釋薄膜狀，光滑，黃白色，內藏果實，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甜。 顯微鑒別 粉末特征：黃白色。①胚 乳細胞含有淀粉粒，單粒呈不規(guī)則的多角形，邊緣尖銳，直徑2-10μm，偶見凹形臍點，層紋不明顯，復粒由多數(shù)單粒組成，全形多呈卵圓形。②外稃上可見單細胞非腺毛，長150-250μm。 理化鑒別（l)取本品粉末2g，加水 4ml置乳缽中研磨，靜置片刻，吸取上層清液，濾過。濾液點于濾紙上，噴灑前三酮試劑，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈現(xiàn)紫色斑塊。（2)取上述的水提取液，點于濾紙上，噴灑苯胺一鄰苯二甲酸試劑，在105℃烘5min，呈現(xiàn)棕色斑點。 |
| 中藥化學成分 | 含蛋白質、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麥芽糖（maltose)，腺嘌呤（adenine)，膽堿（choline)以及天冬氨酸（aspartic acid)，γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid)等18種氨基酸。 |
| 理化性質 | |
| 中藥化學鑒定 | |
| 中藥有效成分結構式的測定 | |
| 炮制方法 | 1.取揀凈的稻谷，用水浸泡1-2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根（俗稱芽)長約3-6mm時，取出曬干。 2.炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干。 |
| 劑型 | |
| 中藥制藥工藝 | |
| 藥理作用 | 本品所含的β-淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量較少，其消化淀粉的功能不及麥芽。 |
| 藥理學 | |
| 藥代動力學 | |
| 毒理學 | |
| 藥物配伍 | |
| 藥性 | 甘；平 |
| 歸經 | 歸脾；胃經 |
| 功效 | 消食化積；健脾開胃 |
| 功效分類 | 健脾藥；消食藥 |
| 主治 | 食品店積停滯；脹滿泄瀉；脾虛少食；腳氣浮腫 |
| 用法用量 | 內服：煎湯，10-15g，大劑量30g；或研末。 |
| 用藥禁忌 | 《四川中藥志》1960年版：“胃下垂者忌用�！� |
| 不良反應及治療 | |
| 選方 | |
| 臨床運用 | |
| 各家論述 | 1.《本草經疏》：蘗米即稻蘗也。具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。 2.《本經逢原》：谷芽，啟脾進食，寬中消谷，而能補中，不似麥芽之克削也。 3.《本草綱目》：快脾開胃，下氣和中，消食化積。 4.《食物本草會纂》：除煩消食。 5.《中藥材手冊》：治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。 |
| 考證 | 出自《本草綱目》。 |
| 藥物應用鑒別 | |
| 藥典收錄 | 是 |
| 藥材拉丁名 | Fructus Oryzae Germinatus |
| 拉丁植物動物礦物名 | Oryza sativa L. |
| 科屬分類 | 禾本科 |
| 出處 | 《中華本草》 |
