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蘑菇

  
別名 蘑菰、麻菰、雞足蘑菇、蘑菇草、肉蕈
漢語拼音 mo gu
英文名
藥材基原 為蘑菇科真菌雙孢蘑菇及四孢蘑菇的子實(shí)體,尤以菌蕾為佳。
動(dòng)植物形態(tài) 1.雙孢蘑菇 菌蓋半圓形,徑3-16cm,表面干,成熟后仍為白色,常被淡褐色細(xì)絨毛。菌肉較厚而脆,白色,切割后或微呈淡紅橙色。菌褶離生,初白色后變黑褐色。柄短柱狀,粗壯;⑴虼。菌環(huán)光滑或具絮狀殘突,膜質(zhì)。本種原記錄的主要特征是擔(dān)子多產(chǎn)兩枚孢子,擔(dān)孢子橢圓形,淡褐色,(5.5-8.5)μm×(4-6.5)μm
2.四孢蘑菇 菌蓋呈穹頂形,徑4-15cm。純白色,后期蓋中央有裂紋,漸向蓋緣而光滑。老后中央微現(xiàn)肉桂色澤,菌肉白色,傷后微褐。褶片離生,粉紅色。菌柄柱形,近等粗。環(huán)殘膜質(zhì),早落。孢子橢圓形,光滑,深褐色,(6.5-8.5)μm×(4-5.5)μm
資源分布 1.雙孢蘑菇 我國各地廣為栽培。 2.四孢蘑菇 分布于東北、華北、西北、華東、中南、西南等地。
生態(tài)環(huán)境 1.雙孢蘑菇 此菌非我國原產(chǎn),系引進(jìn)栽培種。在栽培中變異較大,擔(dān)子產(chǎn)孢子的數(shù)目也有變異,不穩(wěn)定。 2.四孢蘑菇 春末至冬初單生或群生于草地、路旁、田野、堆肥場及林間空曠地。
藥用植物栽培 1.生物學(xué)特性 雙孢蘑菇是一種腐草生傘菌,菌絲體生長適宜溫度為22-24℃,子實(shí)體生長發(fā)育以13-16℃為宜。孢子萌發(fā)適宜溫度是24-26℃。屬好氣性真菌,菌絲體和子實(shí)體均能在黑暗中生長,酸堿度一般應(yīng)控制在Ph6.5-7.0的范圍內(nèi)。
2.培育技術(shù) 雙孢蘑菇培養(yǎng)料主要是禾本科植物的秸稈(碳源)和牲畜糞便(氮源),適宜的碳、氮比為30-33:1。如糞草培養(yǎng)料:糞58%,草40%,硫酸鈣1%,過磷酸鈣1%,水160%。先將麥草、稻草切成15-30cm長,在尿中或清水中浸泡ld,堆置時(shí),先鋪厚10cm的秸稈,然后鋪2-3cm厚發(fā)酵過的糞,以后加一層秸稈鋪一層糞,澆一遍水,最后覆蓋一層秸稈,堆高1.5-1.8m,堆內(nèi)溫度最高可達(dá)73℃。7-10天可進(jìn)行第一次翻堆,使其發(fā)酵均勻,過5-6d行第二次翻堆,并可加入尿素等化肥,一般翻堆3-4次,完成前期發(fā)酵。在料溫未降時(shí)迅速搬入菇房鋪床,床厚15-20cm,然后室內(nèi)加溫,保持溫度60-62℃,進(jìn)行室內(nèi)后發(fā)酵,維持5d左右,然后關(guān)閉門窗,用甲醛、敵敵畏各lkg熏蒸消毒24h,當(dāng)料溫降到30℃,調(diào)節(jié)培養(yǎng)料濕度為62%左右,Ph7.0-7.5,即可接種。選生活力強(qiáng)、色澤潔白、無雜菌污染的優(yōu)質(zhì)菌種,采用穴播、條播、撒播或混播的方法接入菌種,控制菇房溫度在20-24℃,當(dāng)菌絲生長到料層的1/2后,用雙齒耙從床面插入床底,撬松底層料1-2次,以改善通氣條件。
3.菇房管理 播后15d左右進(jìn)行覆土,以近中性或偏堿性富含腐殖質(zhì)的土壤覆蓋床面,粗細(xì)土粒各占65%和35%,覆土厚2.5-3.5cm。通常每日噴水2次,每1m2 床面噴水300ml左右。出菇前后是蘑菇栽培管理的關(guān)鍵階段,要調(diào)節(jié)好水分,料中保持含水量60%-65%,菌絲生長階段菇房相對濕度保持在80%-85%,到子實(shí)體發(fā)育階段空氣相對濕度增加到90%左右,不超過95%,采用輕噴勤噴的方法。菇房應(yīng)早晚通風(fēng),引進(jìn)新鮮空氣,秋后氣溫下降到12℃以下,則應(yīng)中午通風(fēng)換氣,早晚關(guān)閉門窗。蘑菇生產(chǎn)2-3批后,應(yīng)增施肥料,常用的肥料有培養(yǎng)料浸出液,牛、豬、人尿稀釋液,雞、鴨糞液,0.1%-0.2%尿素液等,可噴于床面。
采收和儲(chǔ)藏 覆土后菇床上開始形成子實(shí)體原基,當(dāng)室溫降至15℃左右時(shí),子實(shí)體大量發(fā)生。蘑菇在現(xiàn)蕾后5-7d采收,天氣冷涼時(shí)可在8-10天采收。以子實(shí)體菌膜尚未破裂時(shí)采收質(zhì)量最佳。
藥用部位
生藥材鑒定 性狀鑒別 1.雙孢蘑菇 菌蓋半球形或平展,直徑5-12cm,白色或淡黃棕色,表面具淡褐色細(xì)絨毛。菌肉厚,白色或淡紅色。菌褶密,不等長,粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長4.5-9cm,直徑1.5-3cm,類白色,中部有時(shí)可見單層菌環(huán)。氣微,味特異。
2.四孢蘑菇 菌蓋扁半球形或平展,有時(shí)中部下凹,直徑3-13cm,白色或類白色,表面光滑或有叢毛狀鱗片。菌肉厚,白色。菌褶較密,不等長,粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長1-9cm,直徑0.5-2cm,白色,近光滑或略有纖毛,中部有時(shí)可見單層菌環(huán)。氣微,味恃異。
中藥化學(xué)成分 1.雙孢蘑菇 含揮發(fā)性成分3-辛酮(3-oc-tanone)和1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol),含異硫氰酸芐酯(benzylisothiocyanate),無機(jī)元素有磷、鈣、鎂、鉀、銅、錳、、、鐵、汞及鎘,尚含磷脂、甘油酯、亞油酸(linoleic acid)及甾醇(sterol)等化合物,并含有原維生素(provitamin)D2 等化合物。
2. 四孢蘑菇 含蘑菇氨酸(agaritine),維生素(vitamine)D2,含元素汞、、鎘、鐵、銅、錳、鋅、鈷、鉻、鎳、鎂、鈣、鈉、鉀及硒、磷、銻。含尿素(urea),甲殼質(zhì)(chitin)和纖維素(cellulose),含有極性脂質(zhì)體磷脂(phospholipid)和非極性脂質(zhì)體甘油酯(glyceride)及不皂化物、麥角甾醇(ergosterol)等,尚含亞油酸,并含蛋白質(zhì)、非蛋白質(zhì)氮、糖類、維生素C及無機(jī)物等,增強(qiáng)免疫抗腫瘤活性部位為多糖和蛋白質(zhì),多糖經(jīng)分析包含有甘露糖(mannose),葡萄糖(glucose),木糖(xylose),巖藻糖(fucose)及半乳糖(galactose);蛋白質(zhì)中有17種氨基酸
理化性質(zhì)
中藥化學(xué)鑒定
中藥有效成分結(jié)構(gòu)式的測定
炮制方法
劑型
中藥制藥工藝
藥理作用 雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性,0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠,3星期后抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細(xì)胞數(shù)量,可作為T淋巴細(xì)胞促進(jìn)劑,刺激抗體形成,提高機(jī)體免疫功能,對機(jī)體非特異性免疫有促進(jìn)作用。蘑菇多糖對乙醇中毒小鼠肝臟丙二醛(MDA)升高,有明顯治療作用,腹腔注射優(yōu)于口服組,二次給藥也有預(yù)防作用。四孢蘑菇有抗菌作用,于23-30℃培養(yǎng)22天,其培養(yǎng)液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸件菌。四孢蘑菇乙醇提取物有降血糖作用。四孢蘑菇的提取物C有抗腫瘤活性。20mg/kg/天投與荷肉瘤S180的ICR小鼠,抑瘤率達(dá)56.1%。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強(qiáng)活性,能使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞聚集并增強(qiáng)空斑形成細(xì)胞反應(yīng)。還有報(bào)道,從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補(bǔ)體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變,尤對TA104作用顯著。Ames試驗(yàn)表明,雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸,對TA1537、TA97有誘變活性,堿性條件能增強(qiáng)它的誘變活性。
藥理學(xué)
藥代動(dòng)力學(xué)
毒理學(xué)
藥物配伍
藥性 甘;性平
歸經(jīng) 腸;胃;肺經(jīng)
功效 健脾開胃;平肝提神
功效分類 健脾開胃藥;平肝提神藥
主治 飲食不消;納呆;乳汁不足;高血壓癥;神倦欲眠
用法用量 內(nèi)服:煎湯,6-9g,鮮品150-180g。
用藥禁忌 氣滯者慎服。 1.《飲膳正要》:“動(dòng)氣發(fā)病,不可多食。” 2.《本草求真》:“多食均于內(nèi)氣有阻,而病多發(fā)! 3.《隨息居飲食譜》:“多食發(fā)風(fēng),動(dòng)氣,諸病人皆忌之。”
不良反應(yīng)及治療
選方
臨床運(yùn)用 舒筋散:蘑菇(酒制)750g,木瓜30g,狗脊30g,續(xù)斷30g,槲寄生15g,當(dāng)歸10g,川芎10g,杜仲(炭)5g,枸杞子10g,牛膝30g,鉤藤30g,防風(fēng)20g,獨(dú)活30g。以上十三味,粉碎成細(xì)粉,過篩,混勻,即得。本品為棕黃色至淺黃色的粉末,味微苦。顯微特征:孢子淡黃色,長橢圓形或橢圓形,長7-14μm,表面平滑。草酸鈣簇晶直徑約至45μm,存在于淡棕色皺縮的薄壁細(xì)胞中,常數(shù)個(gè)排列成行。草酸鈣砂晶存在于薄壁細(xì)胞中,橡膠絲呈條狀或扭曲成團(tuán),表面帶顆粒性。梯紋管胞紋孔排列整齊。薄壁細(xì)胞紡錘形,壁略厚,有極細(xì)的斜向交錯(cuò)紋理。韌皮纖維大多成束,淡黃色,直徑16-42μm,壁極厚,石細(xì)胞圓形、長圓形或類多角形,壁厚,胞腔內(nèi)含橙紅色或棕色物,種皮石細(xì)胞淡黃色,垂周壁波狀彎曲,有時(shí)含棕色物。油管含金黃色分泌物,直徑約至30μm。功能舒筋活血,補(bǔ)益肝腎。用于風(fēng)寒濕痹,腰腿疼痛,手足麻木拘攣?诜,每次9g,每日2次。(《中華人民共和國藥典》1977年)
各家論述 1. 《品匯精要》:“初采得與米飯同炒,如飯黑者有毒。中蘑菇毒,以生綠豆和水研濃汁飲之遂解。”
2.《綱目》:“蘑菰出山東、淮北諸處。埋桑、楮諸木于土中,澆以米泔,待菰生采之。長二三寸,本小末大,白色柔軟,其中空虛,狀如未開玉簪花。俗名雞腿蘑菰,謂其味如雞也。一種狀如羊肝,有蜂窠眼者,名羊肚菜!
考證 本品首見于《飲膳正要》,曰:“甘,平,有毒,動(dòng)氣發(fā)病,不可多食。”說明在元代對食用蘑菇缺乏認(rèn)識(shí),尚難與類似的有毒蕈類明確鑒別。 1.《日用本草》云:“味甘,平,無毒,河南所產(chǎn)者佳,余俱有毒,損多益少。” 2.《醫(yī)學(xué)入門·本草》云:“可食,無甚益損!奔m正了上述蘑菇“有毒”、“損多益少”的說法,從而與有毒菌類區(qū)別開來。 3.《品匯精要》始載蘑菇形態(tài):“蘑菰乃蕈之屬也,苗高二三寸,中空而輕脆,其色黃白,五、六月多生濕處,今入諸湯中食之甚鮮美……” 上述描述與傘菌屬(Agaricus)子實(shí)體相似。可以認(rèn)為,古代蘑菇藥用有可能混雜其他菌類,明代以后主流品種應(yīng)和今蘑菇用藥基本一致。
藥物應(yīng)用鑒別
藥典收錄
藥材拉丁名 1.雙孢磨菇 Fructificatio Agarici Bispori 2.四孢蘑菇 Fructificatio Agarici Campestris
拉丁植物動(dòng)物礦物名 1.雙孢磨菇 Agaricus bisporus (Lange) Sing. 2.四孢蘑菇 Agaricus canpestris L.ex Fr.
科屬分類 蘑菇科
出處 《中華本草》
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