黃曲霉毒素的來源
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黃曲霉毒素是由曲霉屬中的黃曲霉和寄生曲霉所產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。黃曲霉作為貯藏菌，廣泛分布于自然界，寄生曲霉在我國罕見，它是以寄生方式存在于熱帶和亞熱帶地區(qū)
甘蔗或
葡萄的一種害蟲--水蠟蟲體內。在自然界，黃曲霉的生長要求不高，在有氧條件下，花生和玉米是最好的繁殖場所。在黃曲霉毒素的產(chǎn)生過程，溫度是一個很重要的條件，溫度過高過低，對霉菌的產(chǎn)生都有很大的影響。在25℃～30℃下，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素耐熱，加入強堿和5％次氯酸鈉可完全破壞。
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