1、要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或
檸檬酸、
蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳
酸奶”,其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
2、要飯后2小時左右飲用 適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3一5。
3、要飲后及時漱口 隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童
齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
4、不要加熱 酸奶中的活性，乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養(yǎng)價值也損失殆盡。
5、不宜與某些藥物同服 氯霉素、
紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療
腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
6、不要給嬰兒喂食酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發(fā)育,需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和
早產兒更不利。
