主要原料：豬腰子2對（約重500克)，核桃仁100克，雞蛋1個，水淀粉152667788.cn/zhicheng/5克，蔥段、姜片各5克，醬油20克，植物油500克（耗油75克)，精鹽、味精、料酒少許。
制作方法：核桃仁洗凈，在油中炸呈深黃色撈起，撒上少許花椒、鹽末。
將腰子洗凈，撕掉外皮，用刀一沖兩半，去掉腰臊，光面朝下，一手按住，一手用坡刀順著劃完后，從當中切開，再橫過來，用立刀偷四刀、斷一刀后，用涼水淘凈，搌干。放碗內(nèi)加入蔥、姜、醬油15克、味精、料酒、52667788.cn/yaoshi/鹽，浸5分鐘取出，用凈布搌干，再放入用雞蛋、水淀粉、醬油攪成的糊中漿勻。鍋置于火上，油八成熱時，將腰子撒在鍋內(nèi)，炸至腰子卷起，撈出。待油再達八成熱時，再炸一下，腰子卷麥穗形，撈出倒在盤中，周圍放上已炸脆的核桃仁即成。
效用說明：補腎壯陽，補肺定喘。適宜于腰膝冷痛、遺精、小便頻數(shù)、四肢酸軟的腎陽虛，以及咳喘、畏寒的肺腎陽虛患者。對老年性大便燥結(jié)病癥也有一定療效。
