維生素A是身體內(nèi)必需的維生素，需要通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充。維生素A缺乏的癥狀有：
（1)眼部癥狀，如結(jié)合膜干燥、怕光、夜盲；嚴(yán)重時(shí)為結(jié)膜角膜炎、角膜混濁、穿孔；成人失明者中有些是年幼時(shí)維生素A缺乏所致起；
（2)皮膚癥狀，如皮膚干燥、鱗狀脫屑、角化增生等；
（3)免疫功能低下www.med126.com，常常容易傷風(fēng)、感冒、腹瀉。
據(jù)全世界統(tǒng)計(jì)每年約有25萬(wàn)兒童因維生素A缺乏癥而致失明。有些外表上正常，沒(méi)有上述癥狀的兒童，經(jīng)血液化驗(yàn)已屬于“亞臨床型”的維生素A缺乏。
據(jù)重慶市的調(diào)查這種“亞臨床型”維生素A缺乏在郊區(qū)占52667788.cn43．0％，足以說(shuō)明我國(guó)兒童平時(shí)的飲食中維生素A的供給量不能達(dá)到正常的需要量。
維生素A缺乏癥應(yīng)補(bǔ)充維生素A（口服或肌肉注射)，但過(guò)量時(shí)會(huì)出現(xiàn)維生素A中毒。
平時(shí)飲食中應(yīng)吃富含維生素A的食物，例如各種動(dòng)物的肝臟，乳類(lèi)及蛋類(lèi)中含量也較多；胡蘿卜、蕃茄、南瓜、紅薯、豆類(lèi)及蔬菜中均含維生素A的前身物質(zhì)即胡蘿卜素。相反，如果患病時(shí)（尤其麻疹)時(shí)忌咀，吃脫脂牛奶、大米粥，不吃動(dòng)物性食物時(shí)容易發(fā)生維生素A缺乏癥。
