養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑”
秘訣：片刻不離“神仙水”
現(xiàn)年64歲的省名老中醫(yī)邱健行和兩個兒子走在一起，常被人笑稱為“三兄弟”。醫(yī)學(xué)世家的陶冶讓邱健行一切都以病人為重，因此每次出門診對蜂擁而來的病人都是有求必應(yīng)，往往號掛一大堆，動輒就是從大清早看到下午三四時。眾所周知飲食定時是“保胃”的第一要務(wù)，如此折騰胃如何受得了？邱健行微微一笑：“作為醫(yī)者，我當(dāng)然不主張大家像我一樣飲食不定時，但是病人等著看病，我總不能說先等我吃飯吧？”
實際上，很多現(xiàn)代都市人都處于這種工作與養(yǎng)生“兩難”的情況。對此邱健行說，盡量避免飲食不定時的情況，萬一真無法進食，要有意識地給自己的胃培養(yǎng)一種習(xí)慣，在無法進食正餐的時候要有一定的補充。他指指桌子上的兩個灌滿水的塑料瓶，笑說：“他們都把這稱為我的‘神仙水’！”
其實瓶子里灌的是再平常不過的綠茶龍井，但是它卻能有效地緩解邱健行的饑餓。通常一天的緊張工作結(jié)束了，兩個瓶子也就見了底。
何為“紅黃綠白黑”
現(xiàn)代社會的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨Ｎ浮眰噶四X筋，這位醫(yī)胃專家說，胃病三分治七分養(yǎng)，合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢，很簡單，邱健行列出了九個字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。
所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過自己多年的醫(yī)學(xué)實踐，總結(jié)出來的五種對健康大有裨益的食物：
“紅”是指西紅柿（即
番茄)，一天一個西紅柿，患上
前列腺癌的幾率減少45％；
“黃”是指玉米、
胡蘿卜，這些食物
維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易
感冒、發(fā)燒、扁
桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；
“綠”是指前面提到過的綠茶；
“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對
糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；
“黑”是指黑
木耳，科學(xué)實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5－15克就行了。
何為“一二三四”
至于“一二三四”，是關(guān)于每個人每天健康膳食的四個要點。
“一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”，“我們中國的膳食有很多優(yōu)點，但是缺鈣，幾乎90％的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數(shù)中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。
“如果有些人喝牛奶實在不習(xí)慣，那就喝
酸奶，再不行就喝豆?jié){”，邱健行說。
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，”但吃飯要按四條規(guī)矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。
“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩
豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片
苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。
“四”是四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。
有粗有細(xì)，就是要粗細(xì)糧搭配，營養(yǎng)有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數(shù)，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。 （記者邱瑞賢 通訊員歡娜)
簡介：邱健行廣東省政府授予省名中醫(yī)及省優(yōu)秀中醫(yī)藥工作者稱號，衛(wèi)生部遴選之國家級中醫(yī)藥帶徒專家。
