導語：2012下半年全國公共營養(yǎng)師考試時間為11月17號，醫(yī)學全在線會在第一時間為廣大考生提供2012年公共營養(yǎng)師考試輔導、歷年真題、模擬試題以及相關考試報名信息供大家參考!
1.植物
學名Vaccinium spp.。
越橘約有130種以上，分布于北半球從北極到熱帶高山地區(qū)。中國約有20余種，廣泛分布于東北及西南山區(qū)。栽培歷史較短。
重要的種有：兔眼越橘(V.ashei Reade)，狹葉越橘(V.angustifolium Ait.)，澳洲越橘(V.australe L.)，蔓越橘(V.oxycoccus L.)。 葉互生，近橢圓形，有短柄，全緣或有鋸齒�；ㄒ干蝽斏瑔紊虺煽偁罨ㄐ�；兩性花。漿果近圓形，直徑多為0.5-2cm，藍黑或深紅色；內含多數種子，果頂常有宿萼。
越橘有效成分
救視力和預防全身血管硬化的純天然越橘﹝Bilberry Extract﹞是從北歐高山寒冷地帶，常綠低矮灌木植物葉子提煉出來的精華，其主要成分有天然視紫質﹝Rhodopsin﹞和類黃酮﹝Flavonoid﹞。
視紫質是眼睛(眼睛食品)產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。
類黃酮具有維生素(維生素食品)P的活性，是保護血管的最好物質。
人的眼睛是一個有高度精密構造的器官醫(yī),學.全,在.線52667788.cn，其毛細血管最容易遭受損傷。損害毛細血管的主要原因有二：
﹝1﹞成人病所帶來來的動脈硬化是損壞毛細血管的基本因素。年歲大的人有很多成人病，如：高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、高脂血癥等均會帶來動脈硬化癥。動脈硬化會造成毛細血管的滲透性高及脆弱，最后破裂出損傷視力，甚至失明。
﹝2﹞活性氧自由基也會損傷成血管壁的細胞與毛細血管的血液微循環(huán)有關的細胞，如：內皮細胞和紅細胞，這兩種細胞受到氧化損傷后，會喪失伸縮性，變得很脆弱，有些細胞甚至減縮壽命，早早衰亡。
越橘主要作用
根據美國研究越橘的專家，毛瑞博士和日本三石嚴教授研究證實，天然越橘主要作用如下：
﹝1﹞增加毛細血管的柔韌性，可以純凈促進血管膨脹和伸縮性，防止血管破裂。
﹝2﹞提供抗氧化劑，能消除使血管硬化的自由基，預防動脈硬化，因此越橘被稱譽為「循環(huán)系統(tǒng)里的毛細血管的修理工。
﹝3﹞越橘既能強化眼睛里的毛細血管，當然也能強化身體其他器官組織里的毛細血管，達到預防各部器官血管病變。
﹝4﹞消滅自由基：當自由基侵害了細胞里的DNA﹝去氧核糖核酸﹞時，便是癌癥(癌癥食品)的開始。越橘是一種抗氧化劑，它是自由基的克星，它是清除自由基的清道夫。
越橘主要功效：
保護視力，防止失明、青光明、白內障、視網膜出血、改善近視、黃斑退化、糖尿病性網膜癥、色素性視網膜炎及夜盲癥等。其他效果：強化腦血管52667788.cn、預防腦血管的病變、強化心肌血管、強壯冠狀動脈、強化腎臟血管、預防腎小球毛細血管破裂而出現血尿、尿道炎及膀胱炎。強化靜脈血管、預防靜脈曲張、防治潰瘍。防止動脈硬化；預防血栓的形成。
越橘---杜鵑花科植物，落葉灌木，高至40厘米�；ò咨蚍奂t色，漿果黑色至紫色。分布于北半球溫帶地區(qū)，世界各地多有栽培。越橘果實含有豐富營養(yǎng)，包括花色苷、果膠、單寧、熊果苷、維生素C和B族維生素等多種成分，其中生物活性成分主要是花苷。
小型多年生落葉灌木，果實美味營養(yǎng)，主要成分包括果膠、花色苷、單寧、熊果苷、維生素C和B族維生素等，具有改善視力的作用。
2.中藥材
【別名】熊果葉、紅豆、牙疙疸
【簡介】杜鵑花科烏飯樹屬植物越橘Vaccinium vitis-idaea L.，以葉、果入藥。全年采葉，陰干或鮮用；果秋后采，曬干。
【性味與歸經】
葉：苦、澀，溫。有小毒。
果：酸、甘，平。
【功能與主治】
葉：利尿，解毒。用于尿道炎，膀胱炎。
果：止痢。用于腸炎，痢疾。
【用法與用量】葉0.5～1錢；果1～2錢。
