用滾粉法制作皮蛋中的粉料的制作是怎樣的
-----
粉料的制作?.①先將
食鹽放入鐵鍋內炒干。開始有 輕微的爆聲,繼續(xù)翻炒,'J1聲停止,說明已干,取出研細 (用精鹽可不必研)。②將食用堿放入鐵鍋內邡熱,溶化后 進一步翻炒變成干粉,取出研細過篩備用(一般每公斤食用 _堿可妙成干堿粉300克左右)。③選擇塊狀生
石灰,稍加水淋濕,使其自行開裂成細粉,如有石塊可過篩。④干鹽、千堿. 粉、石灰粉按4、5、6的比例充分混合,蔣放入鍋中加熱,使 之呈干熱狀態(tài)。.
畜牧導航:
養(yǎng)雞資訊 雞價格行情 養(yǎng)雞技術 雞病防治 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)雞問答