素食山莊:吃素吃出的學(xué)問——十年生機(jī)飲食之路心得 (轉(zhuǎn)HK素食協(xié)會(huì))

吃素吃出的學(xué)問——十年生機(jī)飲食之路心得

(北京人，現(xiàn)居紐約)

大約十年前，當(dāng)一位素食朋友也是北京同鄉(xiāng)勸我實(shí)行素食時(shí)，內(nèi)心充滿了反感、抵觸、畏難和彷惶。想到如果選擇清口茹素，就意味著終生不再吃雞鴨魚肉，山珍海味，西餐大菜，美味佳餚，南北菜系，熊掌魚翅......如果沒有美食這一人生樂事的享受，豈不枉此一生？況且由於年齡、閱歷以及經(jīng)濟(jì)條件所限，中外許多名菜名吃尚未品嚐過一次，許多獨(dú)特的食品甚至聞所未聞，選擇素食，就意味著從此永遠(yuǎn)與這些人間美味絕緣，豈不可惜？

與此同時(shí)，朋友語重心長(zhǎng)的述說，耐心的解釋，很有說服力。有關(guān)素食的諸多好處，肉食的種種壞處，只要留心察訪，收集積累，可謂汗牛充棟，俯拾皆是。統(tǒng)計(jì)數(shù)字、調(diào)查研究、醫(yī)學(xué)案例和證據(jù)實(shí)例，顯示現(xiàn)代人在疾病、災(zāi)害面前的無能為力和無可奈何，舉不勝舉，並得到多方印證。更有許多科學(xué)方面的論證，如人體的諸方面構(gòu)造(牙齒，口器，手腳，腸胃)天生適於素食，肉類被吃進(jìn)人體後要經(jīng)過三天至五天以上才能被部分排出體外，此前這些物品早已腐爛變質(zhì)產(chǎn)生毒氣、毒素被腸壁吸收融入血液、淋巴液，毒化全身，成為致病的主要原因。從動(dòng)物角度出發(fā)，動(dòng)物因?yàn)槿说目诟怪畱j不但搭上一條性命，而且終其一生受盡痛苦、屈辱和恐懼，在飼養(yǎng)場(chǎng)被極不人道的禁錮在狹小的空間裡，糞便屎尿遍地，臭氣熏天，牛、雞、豬等甚至連轉(zhuǎn)身、邁動(dòng)一步或伸展翅膀都不可能。所吃的飼料食物，又添加了抗生素、荷爾蒙、防腐劑、化學(xué)色素、化學(xué)味素，還有殺蟲劑、除草劑、戴奧辛的殘留，因食物鏈的關(guān)係而逐步濃縮，牛羊豬雞鴨魚渾身內(nèi)外簡(jiǎn)直成了各種毒素的大毒囊，這些毒素借助血液、脂肪、內(nèi)臟和淋巴液分佈在全身，據(jù)報(bào)載，四分之一磅的牛肉所含戴奧辛就是官方允許含量的300倍之多，聽了令人不寒而慄。更不用說動(dòng)物脂肪、膽固醇過多引起的肥胖癥，高血壓，突發(fā)性心臟病和腦中風(fēng)。動(dòng)物身體裡的寄生蟲，傳染病和病毒(如沙門氏菌，大腸桿菌，鉤蟲病)，還有令人色變，悄無聲息的瘋牛病。這些情況可是實(shí)實(shí)在在，有據(jù)可查。只憑著良心良知，不必親自去動(dòng)物的集中營(飼養(yǎng)場(chǎng))和屠宰場(chǎng)，利用高等動(dòng)物的想像力，設(shè)身處地為動(dòng)物生靈的不幸，為了地球環(huán)境的清潔，為自身和家人的福祉著想，心中不禁油然生起憐憫和不忍之心，珍惜健康和生命，斷絕肉食之欲，立志食素的決心漸漸在心中萌動(dòng)......

下定決心後，付諸行動(dòng)：不再買雞鴨魚肉和蛋奶乳製品，每頓飯都是青菜豆腐海菜穀物唱主角，冰箱冷凍室裡積存的凍肉和骨頭因日久而丟進(jìn)了垃圾箱。堅(jiān)持了大約六個(gè)月之後，神奇的效果顯示出來：經(jīng)常的飢餓感消失了，身體變得輕鬆敏捷，有很好的耐久力，心情和情緒也明顯地趨於平靜、淡泊，開朗和愉快，是一種莫名的舒服感和滿足感。味覺和嗅覺變得極為敏銳，普通的飯菜能品出獨(dú)特的清香和滋味。特別是經(jīng)過食品店和超市的魚肉櫃臺(tái)時(shí)，不再聞到魚肉的腥膻，或者誘人的生肉味兒，而是特別厚重、渾濁的污臭、穢氣，那是如此的濃烈，幾乎熏嗆得透不過氣來，只好避而遠(yuǎn)之。這是我所始料不及的。常常問自己，過去為什麼沒有感覺到這種污穢之氣呢？過去怎麼能在這種毒氣濃重的場(chǎng)所毫無察覺，麻木不仁呢？

素食之路好似是造物主繼生命誕生之後賜給人的一件最美好的人生禮物，是一片新奇的天地。我在素食的實(shí)踐中，不但自然而然地成為一個(gè)綠色和平使者，崇尚自然主義的環(huán)保人，熱愛動(dòng)物生命的動(dòng)物保護(hù)者，而且意識(shí)到作為個(gè)人，每天的一餐一飲都和世界饑荒、能源浪費(fèi)、地球變暖、物種滅絕，水土流失、土地沙化、環(huán)境污染，有著密切的聯(lián)繫。素食對(duì)減少人間的不幸，減少資源的浪費(fèi)，淨(jìng)化和保護(hù)環(huán)境有著積極的作用。試想，如果一頓飯吃掉一斤肉，就會(huì)有大約十二個(gè)人因?yàn)闊o糧而挨餓。吃掉一斤肉，幾百平方米的森林就因此而消失，幾千加侖的水就要被耗用。更重要的是，吃素不會(huì)使人在經(jīng)濟(jì)上破產(chǎn)，更不會(huì)在健康上破產(chǎn)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)、總體上看，也不會(huì)使人類和地球破產(chǎn)。除了把個(gè)人的健康和福祉完全掌握在手中之外，精神、智慧和靈性的層面也得到淨(jìng)化和昇華，觀察和思考諸事時(shí)，所持的是積極、正面、向上的態(tài)度，而不是悲觀失望，思維和思考的能力大大強(qiáng)化，頭腦中不斷湧現(xiàn)出睿智的火花，許多長(zhǎng)久的困惑、顧慮、困難、貪慾、邪念都遠(yuǎn)離我而去，被輕鬆、純淨(jìng)的主導(dǎo)意識(shí)所充滿。

意外的收穫是認(rèn)識(shí)了當(dāng)今在理論和實(shí)踐上卓有成效的先驅(qū)和智者前賢，如約翰.羅賓斯、安.魏格默醫(yī)生、喬治.馬可謀思牧師、麥都果醫(yī)生 (A.JohnMcDougall)、雷曼先生(HowardLyman)、瑞.坎特先生、林光常醫(yī)生、姜淑惠醫(yī)生、雷久南博士、周兆祥博士、今村中一博士、傅益勇居士等，這些智者在生機(jī)飲食、健康素食、自然生食、有機(jī)自然農(nóng)耕、飲食療法，斷食療法，順勢(shì)療法等方面辛勤耕耘，不辭辛苦地推廣宣傳正確的飲食行為對(duì)健康長(zhǎng)壽、防病治病、環(huán)境保護(hù)、靈性與道德的昇華具有積極、決定性作用，如撥迷霧而見晴天。更意想不到的是從古代到現(xiàn)代，千百年來許多偉人、名人、大政治家、大思想家、大哲學(xué)家、大科學(xué)家以及大文學(xué)家，不但大力推廣素食，而且本人也是完全的素食者。在這裡略舉一些：畢達(dá)格拉斯(古希臘哲學(xué)家、數(shù)學(xué)家)，聖方濟(jì)，布魯克達(dá)(古希臘哲學(xué)家)，柏拉圖，蘇格拉底，愛因斯坦，愛迪生，莎士比亞，托爾斯泰，伏爾泰，蕭伯納，泰戈?duì)�，施偉�?史懷哲，基督教傳教士，醫(yī)生)，達(dá)芬奇，牛頓，羅素，聖雄甘地，愛默生(美哲學(xué)家)，梭羅(美散文作家)，詩人雪萊，達(dá)爾文，盧梭(法思想家)，康德，孫中山，詩人王維，陸游，......甚至孔子、孟子，美國故總統(tǒng)林肯、富蘭克林也積極提倡素食。更有許多諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，世界級(jí)的體育健將，文藝影藝界明星也是素食的實(shí)行者。更不用提諸多宗教的創(chuàng)始人，如釋迦牟尼、默罕默德，以及fo教界的大德前賢，舉不勝舉。這些人大多數(shù)畢生堅(jiān)持素食，長(zhǎng)壽健康，且有很高的道德風(fēng)範(fàn)和建樹，也為後世世人做了很好的見證。這無疑的給追求素食生活和自然理念的人在道德、思想信念、科學(xué)依據(jù)、行為規(guī)範(fàn)上樹立了榜樣，奠定了堅(jiān)實(shí)的、悠久的歷史基礎(chǔ)。想到此，彷彿自己區(qū)區(qū)的短暫生命在歷史的長(zhǎng)河中得到無限伸延而接近其源頭。

實(shí)行素食後的另一個(gè)收穫就是對(duì)食品的營養(yǎng)、安全性、環(huán)保效應(yīng)的整體性、全方位的高度重視和覺醒。不再掉以輕心，以假設(shè)和想當(dāng)然的心態(tài)來購買、消費(fèi)食物，而是多重審慎，嚴(yán)加把關(guān)，嚴(yán)格取捨。因?yàn)闋I養(yǎng)、健康是生命的先決條件和要素，維護(hù)健康是關(guān)乎生死存亡的大事，不能人云亦云，隨波逐流，更不能完全仰賴他人之手，任人擺佈。所認(rèn)定的鐵律是素食同時(shí)也是環(huán)保，是合二為一的自然行為。如居家所有的飲食盡量親手製作，避開精加工、濫添加人工合成的有害化學(xué)成分的任何食品；廚房中餐飲過程一切可分解、回歸大地的部分，全部回收，用堆肥的形式再利用。好處是減少污染，節(jié)約能源，節(jié)約購買化肥的開銷，增加地力，廢物利用，變廢為寶。作物的芥桿，枯枝敗葉，全部埋入土中堆制有機(jī)腐植土，來年可作為種植作物的土壤，形成優(yōu)質(zhì)的、廉價(jià)的良性循環(huán)。家庭垃圾數(shù)量大大地減少，廢棄的垃圾袋用量也相應(yīng)減少，因?yàn)樽约簞?dòng)手，購買的食物原料大部分為自然狀態(tài)，製作之後並沒有大量的廢棄包裝，這是在生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)雙重避免對(duì)環(huán)境的污染。也節(jié)約了收集、運(yùn)輸和處理垃圾的人力物力財(cái)力和能源，真是一舉數(shù)得的善舉。

由於飲食的清淡簡(jiǎn)單，幾乎不再用高溫油炸或燒烤肉類油膩食品，無論是廚房裡的煙霧(引發(fā)肺癌的溫床)，還是BBQ食物中的強(qiáng)致癌物P1、P2，苯並芘3、4，從此與之無緣，對(duì)自己、對(duì)家人的健康有百利而無一害，對(duì)動(dòng)物的福祉也極有幫助，幾百上千的動(dòng)物由此不會(huì)為我而犧牲(據(jù)有關(guān)人員統(tǒng)計(jì)，人一生大約要吃掉幾百隻大型動(dòng)物)，環(huán)境也因此而免於污染，甚至連鍋碗水池也極為容易清洗，下水道也不會(huì)因油膩過重而堵塞，強(qiáng)力洗滌劑也免了，雙手不再被刺激過敏，室內(nèi)及地下水也免遭其害。由此推想我們身體裡彎彎曲曲，摺皺不平的腸道也從此清爽通暢，不再是藏污納垢，充滿毒素的宿便積沉之地，無便秘之苦，無痔瘡之?dāng)_，無腸炎、腸癌之虞，無脂肪肝、肝硬化的困擾，無異味之尷尬，也沒有滿臉的痘痘，或暗無天日，黑黃焦糙的皮膚(因毒素的堆積食肉人往往面色黑暗，多黑斑色素)，這又是素食給人們的額外獎(jiǎng)賞！

另一個(gè)驚喜是與自然療法、食物療法、順勢(shì)療法的不期而遇，進(jìn)而與之結(jié)為不解之緣。因著探求健康長(zhǎng)壽，預(yù)防疾病和根除疾病的終極有效的途徑，上下而求索，注意各種健康講座，報(bào)章的信息和論述，專題專業(yè)書籍的選購，錄音、錄像、電視和網(wǎng)站的巡視和篩選、比較，鑒別，經(jīng)過思考和實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)自然療法(包括食療的順勢(shì)療法)，簡(jiǎn)直就是素食主義天生的孿生姐妹，雙胞胎。自然療法崇尚以自然、無痛苦、成本低廉、簡(jiǎn)單易行、無毒無副作用的有效根治，恰恰與素食主義倡導(dǎo)的自然農(nóng)耕、生機(jī)飲食，不傷害動(dòng)物昆蟲、不傷害環(huán)境，對(duì)身體無損害、無毒性，以正確飲食獲得並保持真正的健康，防病於未然，這樣儉樸經(jīng)濟(jì)，環(huán)保人道、悲天憫人原則，如有天衣無縫的吻合。在食療上則根本分不出彼此：治療就是吃飯，吃飯也是治療。有道是，飯吃對(duì)，健百歲，吃錯(cuò)飯，進(jìn)醫(yī)院。有病治病，無病強(qiáng)身，無痛無病，不用醫(yī)藥手術(shù)，只要飯吃好吃對(duì)，病也治好治癒，同時(shí)也做到了大小病的預(yù)防，這豈不是天下難尋的一大美事？

遍察其詳，悟出一個(gè)道理：人類自始就是天然的素食群體，從採集野果野菜、堅(jiān)果果核、樹葉花草，到定居從事固定的農(nóng)業(yè)(種植業(yè))，既方便直接，又自然經(jīng)濟(jì)，素食無疑是人類發(fā)源的生命線。據(jù)古老的聖經(jīng)舊約記載，在創(chuàng)世初始，人類尚未墮落前，人類的始祖亞當(dāng)、夏娃即生活在生滿植物的伊甸園，以蔬果為食，以各種動(dòng)物為伴，也沒有聽說過疾病，壽命達(dá)九百歲以上。大洪水後，自諾亞的後代開始吃動(dòng)物肉，僅僅經(jīng)歷大約十代人的時(shí)間，人的壽命就驟然降至120歲左右，疾病痛苦也如影隨形。這從反面提示我們，肉食對(duì)人類的健康和壽命具有多麼大的破壞力和負(fù)面的影響。

從歷史上看，無論是猶太教、印度教，還是天主教、基督教，fo教道教，還是伊斯蘭教，在其古老的起始，都提倡和主張嚴(yán)格的素食和樸素的生活。即使在今天，也不乏全面推行素食的宗教團(tuán)體，如七日臨安會(huì)，基督教素食協(xié)會(huì)，影響遍及世界的「榮主樂園」(HALLELUYEHACRES)不但主張完全的素食，而且是完全的生食。這正是上帝初始為全人類設(shè)計(jì)的飲食，難怪許多人在徹底採納實(shí)行後，身體機(jī)能大大地改善，產(chǎn)生許多意想不到的良好奇效。

試想人類自從異想天開，盜用了天火，在野火或雷電引起的林火之後撿拾偶被火燒死的動(dòng)物並食其肉，就被肉的美味所誘惑，如毒上癮，一發(fā)不可收拾，難以自拔。由此引發(fā)火力發(fā)電機(jī)，蒸汽機(jī)，直至電的「發(fā)明」和後來的機(jī)械化，電氣化，由農(nóng)業(yè)社會(huì)突至工業(yè)革命進(jìn)而步入工業(yè)社會(huì)�；鹋c電、火藥，演化成對(duì)動(dòng)物鐵與血的戰(zhàn)爭(zhēng)和屠殺，不但改變了人類生存和發(fā)展的條件，社會(huì)結(jié)構(gòu)，改變了人與動(dòng)物的關(guān)係，也徹底改變了人類和動(dòng)物賴以生存的自然環(huán)境以及人類的飲食結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)在經(jīng)濟(jì)生活中的地位從此一落千丈，與之相依存的素食傳統(tǒng)也被人們貪求肉慾的潮流所淹沒了。人類從此與大自然嚴(yán)重分離，乃至嚴(yán)重對(duì)立。由素食到雜食，直到今天以工業(yè)發(fā)達(dá)國家為代表的以肉蛋奶占主導(dǎo)地位的高蛋白、高熱量、高油脂、低纖維的幾乎全部葷食的西方飲食方式，強(qiáng)力波及到世界各個(gè)角落。人類今日食肉之甚，僅僅在最近一百多年的時(shí)間裡，幾乎完全拋棄了天然素食這一古老悠久的飲食方式。肉食之風(fēng)，愈演愈烈，許多農(nóng)業(yè)國家、發(fā)展中國家也被捲入，緊緊步西方國家之後塵，積極引進(jìn)西方生活方式，全球一時(shí)以追求實(shí)現(xiàn)以肉蛋奶的高消費(fèi)飲食為時(shí)尚和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。食品加工業(yè)、餐飲業(yè)特別是快餐業(yè)更是推波助瀾，隨著飲食的西方化，精緻化，肉食化，現(xiàn)代人也為疾病、環(huán)境惡化所困擾，對(duì)整體健康的打擊如同火上澆油，雪上加霜�？梢娨粋�(gè)國家，一個(gè)民族的飲食方式是如此重要，關(guān)乎著社稷的興衰，民族的昌盛。難怪上帝在聖經(jīng)舊約<創(chuàng)世紀(jì)>第一章就規(guī)定了全人類的食物。難怪國父孫中山把素食的重要性寫進(jìn)<建國大綱>，難怪以色列國國會(huì)曾試圖以立法確定素食的地位。

大量的事實(shí)、專門研究、統(tǒng)計(jì)數(shù)字，每日每時(shí)發(fā)生的因疾病、營養(yǎng)失調(diào)造成的生離死別，無數(shù)的血淚和生命換來的慘痛教訓(xùn)，使我逐步得出這樣的結(jié)論：人類吃肉吃葷是一條死胡同，吃的越多，受害越重，積重難返，遺害無窮。與動(dòng)物作對(duì)就是人類和自己過不去。破壞毀壞環(huán)境就是毀滅性的自殺行為。每個(gè)人回想自己飲食方式的形成，幾乎百分之百的是習(xí)慣成自然。幾乎沒有人能記起嬰幼兒時(shí)期何時(shí)第一口動(dòng)物死屍進(jìn)肚，那也根本不是自己的自願(yuàn)選擇。當(dāng)有了自主意識(shí)，具有判斷力和意志力時(shí)，已經(jīng)吃肉十幾年，幾十年，習(xí)慣已經(jīng)形成，惡習(xí)已固定，深陷肉慾毒癮之中，偏見歧見已根深蒂固，想改也很難了，基本上已經(jīng)喪失了做出正確選擇的能力，更何況許多人執(zhí)迷不悟，拒絕改變。當(dāng)結(jié)婚生子後，難免以訛傳訛，步前人的老路，把吃肉的惡習(xí)傳給兒女子孫後代。代代相傳，似永無止境，何等悲慘，何等可憐！聖經(jīng)舊約箴言書早在幾千年前就教導(dǎo)人們說：好飲酒的，好吃肉的，不要與他們來往。就是怕人們因口腹之慾驅(qū)使而誤入歧途，同流合污，難以自拔。呂氏春秋也提到，美酒肥肉，爛腸之物，可謂獨(dú)具慧眼，有言在先。

經(jīng)過學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到不僅正確的飲食可以預(yù)防一切疾病，而且正確的飲食還包括節(jié)制飲食，飲食有度，更包括有計(jì)劃有目的的定期禁食、排毒。在我的眼前逐漸展現(xiàn)出清晰的畫面，並形成強(qiáng)烈的理念：飲食---環(huán)境---生活方式---珍惜、愛護(hù)多種生命的形式---健康長(zhǎng)壽抑或疾病/痛苦/早衰/損壽折壽，這樣一條生命的大鏈。看來飲食吃飯，一日三餐，在素與葷之間，一念之差，關(guān)乎著每一個(gè)人，每一個(gè)家庭，每一個(gè)民族，乃至全人類的生命健康長(zhǎng)壽和人類社會(huì)的持續(xù)繁榮昌盛，種族的延續(xù)。飲食吃飯這樣看似簡(jiǎn)單平常的事情，卻有這樣深刻睿智的認(rèn)識(shí)。如果不是親身實(shí)踐，是絕對(duì)體會(huì)不到的。

如果今天我再遇到當(dāng)年勸我食素的朋友，我會(huì)當(dāng)面從內(nèi)心表達(dá)由衷的感謝，感謝他那時(shí)的勇氣和耐心，毅力和智慧，冒著得罪人，招來他人反感的種種負(fù)擔(dān)而勇於進(jìn)言，並身體力行，堅(jiān)持不懈。今天我不但食素，而且進(jìn)而成為崇尚生食，積極熱心的自然療法的倡導(dǎo)者，崇尚儉樸、自然生活方式的學(xué)生，帶領(lǐng)全家實(shí)行，樂此不疲，又辦講座，又寫文章，宣傳鼓吹素食的多種優(yōu)點(diǎn)和益處，這恐怕是他當(dāng)初所始料不及的。
－－－－－－－－－－－吃素吃出的學(xué)問——十年生機(jī)飲食之路心得 （轉(zhuǎn)HK素食協(xié)會(huì))

吃素吃出的學(xué)問——十年生機(jī)飲食之路心得

(北京人，現(xiàn)居紐約)

大約十年前，當(dāng)一位素食朋友也是北京同鄉(xiāng)勸我實(shí)行素食時(shí)，內(nèi)心充滿了反感、抵觸、畏難和仿惶。想到如果選擇清口茹素，就意味著終生不再吃雞鴨魚肉，山珍海味，西餐大菜，美味佳肴，南北菜系，熊掌魚翅......如果沒有美食這一人生樂事的享受，豈不枉此一生？況且由于年齡、閱歷以及經(jīng)濟(jì)條件所限，中外許多名菜名吃尚未品嘗過一次，許多獨(dú)特的食品甚至聞所未聞，選擇素食，就意味著從此永遠(yuǎn)與這些人間美味絕緣，豈不可惜？

與此同時(shí)，朋友語重心長(zhǎng)的述說，耐心的解釋，很有說服力。有關(guān)素食的諸多好處，肉食的種種壞處，只要留心察訪，收集積累，可謂汗牛充棟，俯拾皆是。統(tǒng)計(jì)數(shù)字、調(diào)查研究、醫(yī)學(xué)案例和證據(jù)實(shí)例，顯示現(xiàn)代人在疾病、災(zāi)害面前的無能為力和無可奈何，舉不勝舉，并得到多方印證。更有許多科學(xué)方面的論證，如人體的諸方面構(gòu)造(牙齒，口器，手腳，腸胃)天生適于素食，肉類被吃進(jìn)人體后要經(jīng)過三天至五天以上才能被部分排出體外，此前這些物品早已腐爛變質(zhì)產(chǎn)生毒氣、毒素被腸壁吸收融入血液、淋巴液，毒化全身，成為致病的主要原因。從動(dòng)物角度出發(fā)，動(dòng)物因?yàn)槿说目诟怪�欲不但搭上一條性命，而且終其一生受盡痛苦、屈辱和恐懼，在飼養(yǎng)場(chǎng)被極不人道的禁錮在狹小的空間里，糞便屎尿遍地，臭氣熏天，牛、雞、豬等甚至連轉(zhuǎn)身、邁動(dòng)一步或伸展翅膀都不可能。所吃的飼料食物，又添加了抗生素、荷爾蒙、防腐劑、化學(xué)色素、化學(xué)味素，還有殺蟲劑、除草劑、戴奧辛的殘留，因食物鏈的關(guān)系而逐步濃縮，牛羊豬雞鴨魚渾身內(nèi)外簡(jiǎn)直成了各種毒素的大毒囊，這些毒素借助血液、脂肪、內(nèi)臟和淋巴液分布在全身，據(jù)報(bào)載，四分之一磅的牛肉所含戴奧辛就是官方允許含量的300倍之多，聽了令人不寒而栗。更不用說動(dòng)物脂肪、膽固醇過多引起的肥胖癥，高血壓，突發(fā)性心臟病和腦中風(fēng)。動(dòng)物身體里的寄生蟲，傳染病和病毒(如沙門氏菌，大腸桿菌，鉤蟲病)，還有令人色變，悄無聲息的瘋牛病。這些情況可是實(shí)實(shí)在在，有據(jù)可查。只憑著良心良知，不必親自去動(dòng)物的集中營(飼養(yǎng)場(chǎng))和屠宰場(chǎng)，利用高等動(dòng)物的想象力，設(shè)身處地為動(dòng)物生靈的不幸，為了地球環(huán)境的清潔，為自身和家人的福祉著想，心中不禁油然生起憐憫和不忍之心，珍惜健康和生命，斷絕肉食之欲，立志食素的決心漸漸在心中萌動(dòng)......

下定決心后，付諸行動(dòng)：不再買雞鴨魚肉和蛋奶乳制品，每頓飯都是青菜豆腐海菜谷物唱主角，冰箱冷凍室里積存的凍肉和骨頭因日久而丟進(jìn)了垃圾箱。堅(jiān)持了大約六個(gè)月之后，神奇的效果顯示出來：經(jīng)常的饑餓感消失了，身體變得輕松敏捷，有很好的耐久力，心情和情緒也明顯地趨于平靜、淡泊，開朗和愉快，是一種莫名的舒服感和滿足感。味覺和嗅覺變得極為敏銳，普通的飯菜能品出獨(dú)特的清香和滋味。特別是經(jīng)過食品店和超市的魚肉柜臺(tái)時(shí)，不再聞到魚肉的腥膻，或者誘人的生肉味兒，而是特別厚重、渾濁的污臭、穢氣，那是如此的濃烈，幾乎熏嗆得透不過氣來，只好避而遠(yuǎn)之。這是我所始料不及的。常常問自己，過去為什么沒有感覺到這種污穢之氣呢？過去怎么能在這種毒氣濃重的場(chǎng)所毫無察覺，麻木不仁呢？

素食之路好似是造物主繼生命誕生之后賜給人的一件最美好的人生禮物，是一片新奇的天地。我在素食的實(shí)踐中，不但自然而然地成為一個(gè)綠色和平使者，崇尚自然主義的環(huán)保人，熱愛動(dòng)物生命的動(dòng)物保護(hù)者，而且意識(shí)到作為個(gè)人，每天的一餐一飲都和世界饑荒、能源浪費(fèi)、地球變暖、物種滅絕，水土流失、土地沙化、環(huán)境污染，有著密切的聯(lián)系。素食對(duì)減少人間的不幸，減少資源的浪費(fèi)，凈化和保護(hù)環(huán)境有著積極的作用。試想，如果一頓飯吃掉一斤肉，就會(huì)有大約十二個(gè)人因?yàn)闊o糧而挨餓。吃掉一斤肉，幾百平方米的森林就因此而消失，幾千加侖的水就要被耗用。更重要的是，吃素不會(huì)使人在經(jīng)濟(jì)上破產(chǎn)，更不會(huì)在健康上破產(chǎn)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)、總體上看，也不會(huì)使人類和地球破產(chǎn)。除了把個(gè)人的健康和福祉完全掌握在手中之外，精神、智能和靈性的層面也得到凈化和升華，觀察和思考諸事時(shí)，所持的是積極、正面、向上的態(tài)度，而不是悲觀失望，思維和思考的能力大大強(qiáng)化，頭腦中不斷涌現(xiàn)出睿智的火花，許多長(zhǎng)久的困惑、顧慮、困難、貪欲、邪念都遠(yuǎn)離我而去，被輕松、純凈的主導(dǎo)意識(shí)所充滿。

意外的收獲是認(rèn)識(shí)了當(dāng)今在理論和實(shí)踐上卓有成效的先驅(qū)和智者前賢，如約翰.羅賓斯、安.魏格默醫(yī)生、喬治.馬可謀思牧師、麥都果醫(yī)生 (A.JohnMcDougall)、雷曼先生(HowardLyman)、瑞.坎特先生、林光常醫(yī)生、姜淑惠醫(yī)生、雷久南博士、周兆祥博士、今村中一博士、傅益勇居士等，這些智者在生機(jī)飲食、健康素食、自然生食、有機(jī)自然農(nóng)耕、飲食療法，斷食療法，順勢(shì)療法等方面辛勤耕耘，不辭辛苦地推廣宣傳正確的飲食行為對(duì)健康長(zhǎng)壽、防病治病、環(huán)境保護(hù)、靈性與道德的升華具有積極、決定性作用，如撥迷霧而見晴天。更意想不到的是從古代到現(xiàn)代，千百年來許多偉人、名人、大政治家、大思想家、大哲學(xué)家、大科學(xué)家以及大文學(xué)家，不但大力推廣素食，而且本人也是完全的素食者。在這里略舉一些：畢達(dá)格拉斯(古希臘哲學(xué)家、數(shù)學(xué)家)，圣方濟(jì)，布魯克達(dá)(古希臘哲學(xué)家)，柏拉圖，蘇格拉底，愛因斯坦，愛迪生，莎士比亞，托爾斯泰，伏爾泰，蕭伯納，泰戈?duì)枺�施偉�?史懷哲，基督教傳教士，醫(yī)生)，達(dá)芬奇，牛頓，羅素，圣雄甘地，愛默生(美哲學(xué)家)，梭羅(美散文作家)，詩人雪萊，達(dá)爾文，盧梭(法思想家)，康德，孫中山，詩人王維，陸游，......甚至孔子、孟子，美國故總統(tǒng)林肯、富蘭克林也積極提倡素食。更有許多諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，世界級(jí)的體育健將，文藝影藝界明星也是素食的實(shí)行者。更不用提諸多宗教的創(chuàng)始人，如釋迦牟尼、默罕默德，以及fo教界的大德前賢，舉不勝舉。這些人大多數(shù)畢生堅(jiān)持素食，長(zhǎng)壽健康，且有很高的道德風(fēng)范和建樹，也為后世世人做了很好的見證。這無疑的給追求素食生活和自然理念的人在道德、思想信念、科學(xué)依據(jù)、行為規(guī)范上樹立了榜樣，奠定了堅(jiān)實(shí)的、悠久的歷史基礎(chǔ)。想到此，仿fo自己區(qū)區(qū)的短暫生命在歷史的長(zhǎng)河中得到無限伸延而接近其源頭。

實(shí)行素食后的另一個(gè)收獲就是對(duì)食品的營養(yǎng)、安全性、環(huán)保效應(yīng)的整體性、全方位的高度重視和覺醒。不再掉以輕心，以假設(shè)和想當(dāng)然的心態(tài)來購買、消費(fèi)食物，而是多重審慎，嚴(yán)加把關(guān)，嚴(yán)格取舍。因?yàn)闋I養(yǎng)、健康是生命的先決條件和要素，維護(hù)健康是關(guān)乎生死存亡的大事，不能人云亦云，隨波逐流，更不能完全仰賴他人之手，任人擺布。所認(rèn)定的鐵律是素食同時(shí)也是環(huán)保，是合二為一的自然行為。如居家所有的飲食盡量親手制作，避開精加工、濫添加人工合成的有害化學(xué)成分的任何食品；廚房中餐飲過程一切可分解、回歸大地的部分，全部回收，用堆肥的形式再利用。好處是減少污染，節(jié)約能源，節(jié)約購買化肥的開銷，增加地力，廢物利用，變廢為寶。作物的芥桿，枯枝敗葉，全部埋入土中堆制有機(jī)腐植土，來年可作為種植作物的土壤，形成優(yōu)質(zhì)的、廉價(jià)的良性循環(huán)。家庭垃圾數(shù)量大大地減少，廢棄的垃圾袋用量也相應(yīng)減少，因?yàn)樽约簞?dòng)手，購買的食物原料大部分為自然狀態(tài)，制作之后并沒有大量的廢棄包裝，這是在生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)雙重避免對(duì)環(huán)境的污染。也節(jié)約了收集、運(yùn)輸和處理垃圾的人力物力財(cái)力和能源，真是一舉數(shù)得的善舉。

由于飲食的清淡簡(jiǎn)單，幾乎不再用高溫油炸或燒烤肉類油膩食品，無論是廚房里的煙霧(引發(fā)肺癌的溫床)，還是BBQ食物中的強(qiáng)致癌物P1、P2，苯并芘3、4，從此與之無緣，對(duì)自己、對(duì)家人的健康有百利而無一害，對(duì)動(dòng)物的福祉也極有幫助，幾百上千的動(dòng)物由此不會(huì)為我而犧牲(據(jù)有關(guān)人員統(tǒng)計(jì)，人一生大約要吃掉幾百只大型動(dòng)物)，環(huán)境也因此而免于污染，甚至連鍋碗水池也極為容易清洗，下水道也不會(huì)因油膩過重而堵塞，強(qiáng)力洗滌劑也免了，雙手不再被刺激過敏，室內(nèi)及地下水也免遭其害。由此推想我們身體里彎彎曲曲，折皺不平的腸道也從此清爽通暢，不再是藏污納垢，充滿毒素的宿便積沉之地，無便秘之苦，無痔瘡之?dāng)_，無腸炎、腸癌之虞，無脂肪肝、肝硬化的困擾，無異味之尷尬，也沒有滿臉的痘痘，或暗無天日，黑黃焦糙的皮膚(因毒素的堆積食肉人往往面色黑暗，多黑斑色素)，這又是素食給人們的額外獎(jiǎng)賞！

另一個(gè)驚喜是與自然療法、食物療法、順勢(shì)療法的不期而遇，進(jìn)而與之結(jié)為不解之緣。因著探求健康長(zhǎng)壽，預(yù)防疾病和根除疾病的終極有效的途徑，上下而求索，注意各種健康講座，報(bào)章的信息和論述，專題專業(yè)書籍的選購，錄音、錄像、電視和網(wǎng)站的巡視和篩選、比較，鑒別，經(jīng)過思考和實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)自然療法(包括食療的順勢(shì)療法)，簡(jiǎn)直就是素食主義天生的孿生姐妹，雙胞胎。自然療法崇尚以自然、無痛苦、成本低廉、簡(jiǎn)單易行、無毒無副作用的有效根治，恰恰與素食主義倡導(dǎo)的自然農(nóng)耕、生機(jī)飲食，不傷害動(dòng)物昆蟲、不傷害環(huán)境，對(duì)身體無損害、無毒性，以正確飲食獲得并保持真正的健康，防病于未然，這樣儉樸經(jīng)濟(jì)，環(huán)保人道、悲天憫人原則，如有天衣無縫的吻合。在食療上則根本分不出彼此：治療就是吃飯，吃飯也是治療。有道是，飯吃對(duì)，健百歲，吃錯(cuò)飯，進(jìn)醫(yī)院。有病治病，無病強(qiáng)身，無痛無病，不用醫(yī)藥手術(shù)，只要飯吃好吃對(duì)，病也治好治愈，同時(shí)也做到了大小病的預(yù)防，這豈不是天下難尋的一大美事？

遍察其詳，悟出一個(gè)道理：人類自始就是天然的素食群體，從采集野果野菜、堅(jiān)果果核、樹葉花草，到定居從事固定的農(nóng)業(yè)(種植業(yè))，既方便直接，又自然經(jīng)濟(jì)，素食無疑是人類發(fā)源的生命線。據(jù)古老的圣經(jīng)舊約記載，在創(chuàng)世初始，人類尚未墮落前，人類的始祖亞當(dāng)、夏娃即生活在生滿植物的伊甸園，以蔬果為食，以各種動(dòng)物為伴，也沒有聽說過疾病，壽命達(dá)九百歲以上。大洪水后，自諾亞的后代開始吃動(dòng)物肉，僅僅經(jīng)歷大約十代人的時(shí)間，人的壽命就驟然降至120歲左右，疾病痛苦也如影隨形。這從反面提示我們，肉食對(duì)人類的健康和壽命具有多么大的破壞力和負(fù)面的影響。

從歷史上看，無論是猶太教、印度教，還是天主教、基督教，fo教道教，還是伊斯蘭教，在其古老的起始，都提倡和主張嚴(yán)格的素食和樸素的生活。即使在今天，也不乏全面推行素食的宗教團(tuán)體，如七日臨安會(huì)，基督教素食協(xié)會(huì)，影響遍及世界的「榮主樂園」(HALLELUYEHACRES)不但主張完全的素食，而且是完全的生食。這正是上帝初始為全人類設(shè)計(jì)的飲食，難怪許多人在徹底采納實(shí)行后，身體機(jī)能大大地改善，產(chǎn)生許多意想不到的良好奇效。

試想人類自從異想天開，盜用了天火，在野火或雷電引起的林火之后撿拾偶被火燒死的動(dòng)物并食其肉，就被肉的美味所誘惑，如毒上癮，一發(fā)不可收拾，難以自拔。由此引發(fā)火力發(fā)電機(jī)，蒸汽機(jī)，直至電的「發(fā)明」和后來的機(jī)械化，電氣化，由農(nóng)業(yè)社會(huì)突至工業(yè)革命進(jìn)而步入工業(yè)社會(huì)�；鹋c電、火藥，演化成對(duì)動(dòng)物鐵與血的戰(zhàn)爭(zhēng)和屠殺，不但改變了人類生存和發(fā)展的條件，社會(huì)結(jié)構(gòu)，改變了人與動(dòng)物的關(guān)系，也徹底改變了人類和動(dòng)物賴以生存的自然環(huán)境以及人類的飲食結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)在經(jīng)濟(jì)生活中的地位從此一落千丈，與之相依存的素食傳統(tǒng)也被人們貪求肉欲的潮流所淹沒了。人類從此與大自然嚴(yán)重分離，乃至嚴(yán)重對(duì)立。由素食到雜食，直到今天以工業(yè)發(fā)達(dá)國家為代表的以肉蛋奶占主導(dǎo)地位的高蛋白、高熱量、高油脂、低纖維的幾乎全部葷食的西方飲食方式，強(qiáng)力波及到世界各個(gè)角落。人類今日食肉之甚，僅僅在最近一百多年的時(shí)間里，幾乎完全拋棄了天然素食這一古老悠久的飲食方式。肉食之風(fēng)，愈演愈烈，許多農(nóng)業(yè)國家、發(fā)展中國家也被卷入，緊緊步西方國家之后塵，積極引進(jìn)西方生活方式，全球一時(shí)以追求實(shí)現(xiàn)以肉蛋奶的高消費(fèi)飲食為時(shí)尚和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。食品加工業(yè)、餐飲業(yè)特別是快餐業(yè)更是推波助瀾，隨著飲食的西方化，精致化，肉食化，現(xiàn)代人也為疾病、環(huán)境惡化所困擾，對(duì)整體健康的打擊如同火上澆油，雪上加霜�？梢娨粋�(gè)國家，一個(gè)民族的飲食方式是如此重要，關(guān)乎著社稷的興衰，民族的昌盛。難怪上帝在圣經(jīng)舊約<創(chuàng)世紀(jì)>第一章就規(guī)定了全人類的食物。難怪國父孫中山把素食的重要性寫進(jìn)<建國大綱>，難怪以色列國國會(huì)曾試圖以立法確定素食的地位。

大量的事實(shí)、專門研究、統(tǒng)計(jì)數(shù)字，每日每時(shí)發(fā)生的因疾病、營養(yǎng)失調(diào)造成的生離死別，無數(shù)的血淚和生命換來的慘痛教訓(xùn)，使我逐步得出這樣的結(jié)論：人類吃肉吃葷是一條死胡同，吃的越多，受害越重，積重難返，遺害無窮。與動(dòng)物作對(duì)就是人類和自己過不去。破壞毀壞環(huán)境就是毀滅性的自殺行為。每個(gè)人回想自己飲食方式的形成，幾乎百分之百的是習(xí)慣成自然。幾乎沒有人能記起嬰幼兒時(shí)期何時(shí)第一口動(dòng)物死尸進(jìn)肚，那也根本不是自己的自愿選擇。當(dāng)有了自主意識(shí)，具有判斷力和意志力時(shí)，已經(jīng)吃肉十幾年，幾十年，習(xí)慣已經(jīng)形成，惡習(xí)已固定，深陷肉欲毒癮之中，偏見歧見已根深蒂固，想改也很難了，基本上已經(jīng)喪失了做出正確選擇的能力，更何況許多人執(zhí)迷不悟，拒絕改變。當(dāng)結(jié)婚生子后，難免以訛傳訛，步前人的老路，把吃肉的惡習(xí)傳給兒女子孫后代。代代相傳，似永無止境，何等悲慘，何等可憐！圣經(jīng)舊約箴言書早在幾千年前就教導(dǎo)人們說：好飲酒的，好吃肉的，不要與他們來往。就是怕人們因口腹之欲驅(qū)使而誤入歧途，同流合污，難以自拔。呂氏春秋也提到，美酒肥肉，爛腸之物，可謂獨(dú)具慧眼，有言在先。

經(jīng)過學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到不僅正確的飲食可以預(yù)防一切疾病，而且正確的飲食還包括節(jié)制飲食，飲食有度，更包括有計(jì)劃有目的的定期禁食、排毒。在我的眼前逐漸展現(xiàn)出清晰的畫面，并形成強(qiáng)烈的理念：飲食---環(huán)境---生活方式---珍惜、愛護(hù)多種生命的形式---健康長(zhǎng)壽抑或疾病/痛苦/早衰/損壽折壽，這樣一條生命的大鏈�？磥盹嬍吵燥�，一日三餐，在素與葷之間，一念之差，關(guān)乎著每一個(gè)人，每一個(gè)家庭，每一個(gè)民族，乃至全人類的生命健康長(zhǎng)壽和人類社會(huì)的持續(xù)繁榮昌盛，種族的延續(xù)。飲食吃飯這樣看似簡(jiǎn)單平常的事情，卻有這樣深刻睿智的認(rèn)識(shí)。如果不是親身實(shí)踐，是絕對(duì)體會(huì)不到的。

如果今天我再遇到當(dāng)年勸我食素的朋友，我會(huì)當(dāng)面從內(nèi)心表達(dá)由衷的感謝，感謝他那時(shí)的勇氣和耐心，毅力和智能，冒著得罪人，招來他人反感的種種負(fù)擔(dān)而勇于進(jìn)言，并身體力行，堅(jiān)持不懈。今天我不但食素，而且進(jìn)而成為崇尚生食，積極熱心的自然療法的倡導(dǎo)者，崇尚儉樸、自然生活方式的學(xué)生，帶領(lǐng)全家實(shí)行，樂此不疲，又辦講座，又寫文章，宣傳鼓吹素食的多種優(yōu)點(diǎn)和益處，這恐怕是他當(dāng)初所始料不及的。
－－－－－－－－－－－唉，沒條件做素食吃啊，^_^
－－－－－－－－－－－好!
－－－－－－－－－－－明白人，好文章！
－－－－－－－－－－－阿彌陀fo
好也
－－－－－－－－－－－

有人把你的手腳綁住了嗎？
－－－－－－－－－－－嚴(yán)重支持，提倡素食。
大自然奧妙無窮。
土壤--植物--動(dòng)物
這些是大自然的規(guī)律。具體到動(dòng)物吃動(dòng)物不符合大自然食物鏈規(guī)律！
其實(shí)，大自然的食物鏈，其本質(zhì)是大自然的物質(zhì)循環(huán)鏈。
所有的物質(zhì)，不論死的活得都是大自然的運(yùn)動(dòng)形式，先植物吸收土壤，動(dòng)物吸收植物，這樣足夠了。動(dòng)物再吸收動(dòng)物營養(yǎng)是一種不符合大自然規(guī)律的重復(fù)利用！
－－－－－－－－－－－經(jīng)驗(yàn)之談呀，謝謝。
－－－－－－－－－－－謝謝