陸廣莘：生于1927年，國(guó)醫(yī)大師，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院資深研究員。擅長(zhǎng)治療：肝炎、腎炎、哮喘、
糖尿病、急腹癥、風(fēng)濕、自身免疫性疾病、心腦血管病、老年病及其他疑難雜癥。
一頭黑發(fā)、面色紅潤(rùn)、聲音洪亮，在日前舉辦的中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生保健工程啟動(dòng)儀式上，國(guó)醫(yī)大師陸廣莘格外精神，已經(jīng)82歲的他，看上去卻不過(guò)五六十歲的樣子。八旬陸老緣何能如此“年輕帥氣”？當(dāng)健康時(shí)報(bào)記者來(lái)到他的家中時(shí)，他講述了自己獨(dú)特的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。
早餐和午飯，我都吃得非常慢
很多人都問(wèn)我，您這一頭黑發(fā)是不是染的呀，其實(shí)我的頭發(fā)從來(lái)沒(méi)染過(guò)，我告訴他們這是真正的“黑頭發(fā)、中國(guó)貨”。然后他們就會(huì)問(wèn)了，您的養(yǎng)生秘訣是什么��？我說(shuō)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單兩句話：吃得少、吃得慢。
現(xiàn)在不是困難時(shí)期了，大家不缺營(yíng)養(yǎng)，主要的問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，超過(guò)了身體對(duì)代謝廢物的清除能力，當(dāng)然人就衰老得快，還容易生病了。
說(shuō)說(shuō)我的一日三餐吧，早餐我吃得最多，因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)，上午這個(gè)時(shí)間段是工作量最大的，而且經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的代謝，也需要多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，我早餐是喝一大碗稠稠的粥，里面放了五谷雜糧以及核
桃、花生等各種干果，再吃兩個(gè)
茶葉蛋。
午飯，我就是吃一小碗米飯或一個(gè)饅頭，配點(diǎn)葷素搭配的菜。
早餐和午飯，我吃得非常慢，晚餐更慢，得吃將近一個(gè)小時(shí)。
而晚餐，我從來(lái)不吃主食，因?yàn)橥砩夏芰肯姆浅Ｐ�，沒(méi)必要吃那么多。要是夏天的晚上，我會(huì)喝一罐啤酒。一罐易拉罐啤酒，猜猜我能喝多長(zhǎng)時(shí)間？整整半個(gè)小時(shí)，邊喝邊咂摸滋味。天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，比如現(xiàn)在吧，我就會(huì)燙碗黃酒喝，或是喝一些
葡萄酒。下酒菜通常是涼拌西紅柿、
橘子、
蘋果等，有時(shí)候還會(huì)吃點(diǎn)花生、
核桃等干果。
你去我家的廚房看看，西紅柿和橘子特別多，我最喜歡吃的就是這兩樣蔬果，特別是橘子，有時(shí)一天我能吃一兩斤。
你看我80多歲了，每周一上午還要出半天門診，還經(jīng)常到各個(gè)大學(xué)院所講課，可是我講課從來(lái)不用稿子，我覺(jué)得我腦子靈活，可能和我喜歡吃雞蛋有關(guān)系。
我覺(jué)得雞蛋是個(gè)好東西，每天會(huì)吃4個(gè)雞蛋。要知道，雞蛋是孕育新生命的，所以營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是
雞蛋黃中含有的
卵磷脂，補(bǔ)腦很好。
我有個(gè)患者，患心臟病后做了搭橋手術(shù)，身體很虛弱，于是我建議他吃雞蛋，主要吃蛋黃。幾年以后，這位患者精神頭很好，而且讓人感到吃驚的是，他的頭發(fā)以前是花白的，現(xiàn)在則長(zhǎng)出了不少黑頭發(fā)——這可能也是雞蛋里的卵磷脂起了作用。
喝粥要喝“有嚼頭”的粥
現(xiàn)在不少老年人，一說(shuō)養(yǎng)生就是“多喝粥”，其實(shí)，老年人不能喝太稀的粥，即使牙齒不太好，也要多吃米飯、饅頭等“干貨”，多咀嚼——你別看早餐我天天喝粥，但是我喝的粥，那是有“嚼頭”的，里面放了五谷雜糧——否則喝粥對(duì)嘴巴牙齒來(lái)說(shuō)是舒服了，但是卻增加了胃的負(fù)擔(dān)。年齡大了，胃分泌胃酸和黏蛋白的能力都會(huì)降低，而喝粥把胃酸更沖稀了，消化蛋白質(zhì)的能力更低了，而更重要的是口腔能力退化了，也就是說(shuō)牙齒和唾液會(huì)退化。
1958年，我做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)，讓50個(gè)糖尿病患者干嚼消毒過(guò)的海綿，嚼半小時(shí)吐掉，結(jié)果一查，血糖、血脂指標(biāo)都降低了，咀嚼的好處，就這么厲害。
經(jīng)常有些老太太對(duì)小孩說(shuō)：“不要隨便吐唾沫，唾液是好東西”，這是很有道理的。唾液對(duì)人體來(lái)說(shuō)特別重要，是抗衰老的，中醫(yī)用金和玉來(lái)描述它，將其稱為金精玉液。平時(shí)吃東西要細(xì)嚼慢咽，有利于消化吸收。
細(xì)嚼慢咽的好處還有很多：固齒、美容，延緩大腦退化什么的，但是這些都是從健康的角度說(shuō)的，要我說(shuō)還有最重要、最實(shí)在的一個(gè)理由——吃飯是享受，慢慢品才有滋有味嘛，不然吃美食有啥意義？
下樓取報(bào)紙的時(shí)候，哼著曲子跳華爾茲
關(guān)于“健康”二字，我的解釋很簡(jiǎn)單：身強(qiáng)則健，心怡乃康，也就是說(shuō)加強(qiáng)健身鍛煉，保持良好心態(tài)，人才會(huì)健康。
我小時(shí)候非常愛(ài)玩，到處跑，所以上學(xué)時(shí)被學(xué)校足球隊(duì)招走了，他們就是看中了我滿場(chǎng)跑的本事。
不過(guò)現(xiàn)在我不怎么鍛煉了，人老了，骨頭就得省著點(diǎn)用嘛！前不久就有個(gè)75歲的患者，因?yàn)榕郎?a class="channel_keylink" href="http://52667788.cn/tcm/2009/20090113015759_74543.shtml" target="_blank">骨折了，來(lái)找我看病。我對(duì)他說(shuō)：鍛煉身體要趁年輕，特別是青春期長(zhǎng)身體的時(shí)候，而到了六七十歲，身體走下坡路，再這么鍛煉就容易傷筋骨了，所以老年人要選擇適合自己的活動(dòng)方式。
“人老腿先老”，所以腿腳的運(yùn)動(dòng)很重要，我自己有個(gè)簡(jiǎn)單的“關(guān)節(jié)活動(dòng)操”：先是雙手扶住桌子，身體前傾，踮起腳跟，然后回到地面，這樣反復(fù)踮腳，讓身體上下活動(dòng)，很容易做的。
腳是離我們大腦最遠(yuǎn)的地方，老年人特別是女性，下肢的血液循環(huán)不好，通過(guò)踮腳可以讓腿部的血液流動(dòng)更通暢。我看書的時(shí)候，經(jīng)常在書桌前做這個(gè)操，扶著桌子也不怕摔著。
這個(gè)操能打通腿部的血液循環(huán)，還有一個(gè)非常重要的好處，就是可以把更多的血液供給大腦。大腦很嬌氣，有點(diǎn)缺血就會(huì)出狀況，現(xiàn)代人的腦血栓、腦梗這么多發(fā)，和大腦缺血有關(guān)系。
我雖然已經(jīng)是耄耋之年，但內(nèi)心依然充滿了激情。有個(gè)事情，說(shuō)出來(lái)還有點(diǎn)不好意思呢……每天早上去樓下拿報(bào)紙，如果院子里沒(méi)人，我就會(huì)一個(gè)人哼著曲子，跳著華爾茲舞步，你看，就像這樣：先擺好舞姿，然后假裝抱著舞伴，轉(zhuǎn)圈，轉(zhuǎn)圈……哈哈，我可一點(diǎn)也不覺(jué)得自己老呢！
健康時(shí)報(bào)記者 趙晴晴 李梅浠
來(lái)源：《健康時(shí)報(bào)》
－－－－－－－－－－－國(guó)醫(yī)大師說(shuō)的沒(méi)中醫(yī)理論佐證，西醫(yī)知識(shí)卻不少。
－－－－－－－－－－－學(xué)習(xí)下
－－－－－－－－－－－如果是為了讓人容易理解，這樣的說(shuō)說(shuō)也無(wú)妨，如果平時(shí)看病也是這樣毫無(wú)中醫(yī)內(nèi)涵，這樣的國(guó)醫(yī)大師可真把中醫(yī)給害了！
－－－－－－－－－－－但細(xì)嚼慢咽真的是養(yǎng)脾胃的好方法，大家不妨一試！
