經(jīng)常食用適量的生
大蒜能治療
便秘,若便稀可減少大蒜的用量.
－－－－－－－－－－－大蒜
⑴抗菌作用 某些高等植物含有抗菌性物質(zhì)（植物殺菌素)，其中效力量大者為大蒜與
洋蔥�，F(xiàn)知大蒜中的植物殺菌素即為蒜素（大蒜辣素)。蒜素雖系純品；但性質(zhì)很不穩(wěn)定，所以迄無實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，而大蒜粗制劑，甚至大蒜本身則早已廣泛應(yīng)用于臨床，對于數(shù)種細(xì)菌性、真菌性與原蟲性感染，已充分證明其治療與預(yù)防的價(jià)值。 大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在試管內(nèi)對多種致病菌如
葡萄、
腦膜炎、
肺炎、鏈球菌及
白喉、
痢疾、大腸、
傷寒、
副傷寒、結(jié)核桿菌和
霍亂弧菌等都有明顯的抑菌或殺菌作用，對
青霉素、
鏈霉素、
氯霉素及金霉素耐藥的細(xì)菌，大蒜制劑Phytocidin仍敏感，但變形與綠膿桿菌則抗力較大。對小鼠肺炎雙球菌性腹膜炎無保護(hù)作用。血清能顯著減少其對結(jié)核菌的作用，對實(shí)驗(yàn)性小鼠結(jié)核病則無療效。痢疾桿菌長期培養(yǎng)在含有大蒜的培養(yǎng)基中，可對大蒜產(chǎn)生明顯的耐藥性，但與
黃連素、合霉素、磺胺等并無交叉耐藥現(xiàn)象。對大蒜制劑耐藥的金黃色葡萄球菌對青霉素的敏感性大為降低，但對鏈霉素的敏感性沒有顯著改變；對大蒜耐藥的大腸桿菌，對鏈霉素的敏感性也有降低。大蒜浸出液對恙蟲熱立克次體也有明顯的殺滅作用。紫皮蒜的抗菌作用較
白皮蒜為強(qiáng)。大蒜制劑Phytocidin對
感冒病毒無效。
⑵抗真菌作用 大蒜揮發(fā)性物質(zhì)、大蒜浸出液及大蒜粥體外試驗(yàn)對多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用。體外試驗(yàn)對多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用。 大蒜制劑的抗菌及抗真菌作用可能是由于使巰基失活而抑制了與微生物生長繁殖有關(guān)的含巰基的酶的緣故。
⑶抗原蟲作用 體外試驗(yàn)，大蒜水浸液有殺滅阿米巴原蟲的作用，紫皮大蒜較白皮大蒜效果好。用于
阿米巴痢疾患者亦有顯著療效。大蒜汁、大蒜揮發(fā)性物質(zhì)或大蒜浸出液體外試驗(yàn)，對陰道滴蟲也有明顯的殺滅作用。 ⑷對生殖細(xì)胞及腫瘤細(xì)胞的作用 體外試驗(yàn)，大蒜中的植物殺菌素可迅速殺死大鼠或豚鼠的精子，被殺死的精子未發(fā)現(xiàn)有形態(tài)學(xué)上的變化，雄大鼠吸入此藥并不干擾正常精子的發(fā)生。腹腔注射大蒜水浸液，對小鼠艾氏
腹水癌有一定效果。大蒜粗提物對大鼠腹水肉瘤MTK—Sarkoma Ⅲ 的癌細(xì)胞具抗有絲分裂作用。飼以新鮮大蒜之雌C\y３\yH／He 小鼠，可完全抑制乳腺瘤之發(fā)生，蒜素可能是其活性成分。蒜素同系物乙基硫代磺酸乙酯（Ethylthiosulfinic ethylester)對小鼠肉瘤—磺酸乙酯（Ethylthiosulfinic ethylester)對小鼠肉瘤—１８０（腹水型及實(shí)體型)及大鼠Murphy—Sturm淋巴肉瘤均有明顯的抑制。
⑸對心血管系統(tǒng)的作用 大蒜的新加侖制劑Alifid素性很小，能減慢心率，增加心收縮力，擴(kuò)張末梢血管，增加利尿，能降低實(shí)驗(yàn)性
動脈粥樣硬化兔的血壓，而對正常動物則無明顯降壓。臨床上治療
高血壓及動脈粥樣硬化有效。對于喂飼膽甾醇的家兔，蒜油（Garlic oil) 可抑制其動脈硬化的發(fā)展。大蒜的水溶部分不能減少主動脈粥樣硬化的改變。麻醉兔和犬靜脈注射大蒜浸出液均能引起短暫的血壓下降，
蛙全身血管灌流有微弱的血管擴(kuò)張作用。另有報(bào)告認(rèn)為大蒜酒精提取物至少含兩種藥理活性物質(zhì)，一種是溶于氯仿的，有殺菌作用，對離體蛙心有輕度興奮作用，對麻醉
貓有輕度升壓作用，對離體兔腸有麻痹作用；另一種是不溶于氯仿的，無殺菌作用，也不能使離體蛙心興奮，對麻醉貓有明顯降壓作用，對離體兔腸有興奮作用。
⑹其他作用 家兔右下腹局部涂敷大蒜與
芒硝研成的糊劑，則皮膚發(fā)紅，甚至起水泡，闌尾及結(jié)腸運(yùn)動反射性加強(qiáng)。正常及實(shí)驗(yàn)性闌尾炎家兔右下腹皮膚外敷
大黃、芒硝及大蒜加醋研成的糊劑，對闌尾及脾臟的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)有明顯的刺激作用，表現(xiàn)為網(wǎng)狀細(xì)胞增生和增大，闌尾的炎癥減輕。因此可用于外敷治療闌尾炎。大蒜中的植物殺菌素對家兔及大鼠實(shí)驗(yàn)性感染性及無菌性創(chuàng)傷有一些刺激作用，肉芽形成及上皮增生加速（藥物不與創(chuàng)面接觸而是利用其蒸氣)。對感染性創(chuàng)傷，可使創(chuàng)面由灰色變成玫瑰紅色，化膿現(xiàn)象消除，氣味消失，上皮廣泛增生。用植物殺菌素處理的家兔感染性創(chuàng)傷，用組織化學(xué)方法證明其中RNA和DNA含量增加。大蒜制劑Satal 口服，可以改善慢性
鉛中毒的癥狀，其效果可能是由于其中含大量的硫化物。 從大蒜提出的Allisatin 對大鼠甲醛性關(guān)節(jié)炎有抑制作用，對實(shí)驗(yàn)性的皮下肉芽囊（Granuloma pouch )的滲出則無影響。家兔肌肉注射大蒜
乙醇提取物或乙酸—乙酯提取物，可使其尿中１７—酮類甾醇排出增加，與ACTH作用相似。乙醇提取物并能興奮子宮及加強(qiáng)
雌二醇對子宮的興奮作用。從大蒜提出一種抗凝血成分，在試管及整體試驗(yàn)中均有降低血鈣的作用，兔靜脈注射７０毫克，可見肌肉
抽搐，并能致死。 從大蒜及小蒜（Allium scorodoprasum L．)水溶部分提出的甙Scordinin C\y１２\y（化妝品)，靜脈注射于狗及兔，可短暫降低血壓，使呼吸興奮，離體兔心抑制，離體兔耳血管收縮，離體兔腸興奮。小
鼠皮下及腹腔注射半數(shù)致死量為１２．５克／公斤，口服１５．１克／公斤。從大蒜及小蒜中提出一種結(jié)晶成分CG—A３C，對小鼠、貓、
金魚即使應(yīng)用大量也無毒性。對循環(huán)、呼吸、平滑肌及腦皮質(zhì)也未表現(xiàn)出顯著作用。
⑺體內(nèi)過程 以殺滅原蟲的作用為指標(biāo)來闡明大蒜植物 ⑺體內(nèi)過程 以殺滅原蟲的作用為指標(biāo)來闡明大蒜植物殺菌素的體內(nèi)過程，說明內(nèi)服后半小時即出現(xiàn)于血中，６小時以后方自尿中排出，內(nèi)服效果較舌下給藥更為顯著，并不為唾液及血液所破壞，胃液、膽汁甚至可提高其作用。
〔毒性〕大蒜局部應(yīng)用有刺激性，與動物及人的紅細(xì)胞接觸可使之變成棕黑色，高濃度甚至可使紅細(xì)胞溶解，大蒜揮發(fā)性物質(zhì)可降低家
兔血糖，抑制人的胃液分泌，還可引起貧血。但較早期的報(bào)告認(rèn)為大蒜水溶醇不溶成分給家兔靜脈注射均可使血糖升高，大蒜揮發(fā)油也有此作用，但較慢。家兔靜脈注射大蒜水溶醇不溶成分或揮發(fā)油可使血中紅細(xì)胞、血紅蛋白減少。給予生大蒜亦有相似作用。
〔歸經(jīng)〕入脾、胃、肺經(jīng)。
〔宜忌〕
陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時行病后均忌食。
〔性能〕辛，溫。健胃，止痢，止咳，殺菌，驅(qū)蟲。 〔應(yīng)用〕用于預(yù)防
流行性感冒、流行性腦
脊髓膜炎。治
肺結(jié)核，
百日咳，食欲不振，消化不良，
細(xì)菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，
蟯蟲病，
鉤蟲病；外用治陰道滴蟲，
急性闌尾炎。 〔用法與用量〕９～１５g ；外用適量。
