已丑年端午，閑居在宅，遍查諸家本草，去糟留精，去繁存簡(jiǎn)，專收食料一輯，以備速查。
1. 生
姜「氣味」 辛，溫，無毒
「功用」
<本草備要>∶宣，散寒發(fā)表，止嘔開痰
<飲膳正要>∶主
傷寒頭痛，咳逆上氣，止嘔，清神
「配伍」
秦椒為使，惡
黃連、
黃芩「禁忌」
李東垣曰∶夜不食姜者，夜主閣而姜主辟也；秋不食姜者，秋主收而姜主散也。妊婦多食，令兒歧指，象形也
<食療本草>∶多食少心智，八九月食，傷神
<飲食須知>∶同
豬肉食，生面斑發(fā)風(fēng)，忌同豬肉、
牛肉、
馬肉、
兔肉食
「別名」 姜根、
百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子
「附方」
桂枝湯 <傷寒論> 治傷寒有汗
生姜瀉心湯 <傷寒論> 治水熱互結(jié)，胃中不和，心下痞硬。干噫食臭，腹中雷鳴，下利
生姜
半夏湯 <金匱要略> 治胸中似喘不喘，似嘔不嘔，似噦不噦，徹心中憒憒然無奈者；風(fēng)痰上攻，頭旋眼花，痰壅作嗽，面目浮腫
當(dāng)歸生姜
羊肉湯 <金匱要略> 治寒疝、
脅痛、里急、
腹痛、及
產(chǎn)后腹痛者
<易簡(jiǎn)方> 治百蟲入耳：姜汁少許滴之
治手脫皮：鮮姜一兩。切片，用酒二兩，浸二十四小時(shí)后，涂搽局部，一日二次
干姜 (十三香)
「氣味」 辛，熱
「功用」
<本草從新>∶燥、溫經(jīng)逐寒、宣、發(fā)表通脈
<神農(nóng)本草經(jīng)>∶主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸下利．生者尤良
「別名」 白姜、
均姜「附方」
理中湯
附子理中丸 <傷寒論> 治太陰寒利
干姜
甘草湯 <傷寒論> 治太陰寒
四逆湯 <傷寒論> 治太陰寒
小青龍湯 <傷寒論> 治太陽水飲
2.
花椒「氣味」 辛，麻，溫，小毒
「功用」
<本草從新>∶宣、散寒濕、燥、補(bǔ)火
<中華本草>∶溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢
許叔微云∶大凡腎氣上逆，須以
川椒引之歸經(jīng)則安
<日華子本草>∶壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便
「配伍」
杏仁為之使，畏
雄黃、附子、
防風(fēng)、
款冬、涼水、麻仁
「禁忌」 <千金食治>∶久食令人乏氣失明
「別名」 秦椒、川椒、
蜀椒、
南椒、
巴椒、蓎藙、陸撥、
漢椒、
點(diǎn)椒「附方」
大建中湯 <金匱要略> 治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒
烏梅丸 <傷寒論> 治蛔厥
椒術(shù)丸 <普濟(jì)方> 治飧泄，惡痢久不愈者
蒼術(shù)二兩，川椒一兩。上為細(xì)末，醋糊丸，如梧子大。每服二、三十丸，食前溫水下
椒茱湯 <醫(yī)級(jí)> 治婦人
陰癢不可忍，非以熱湯抱洗有不能已者
花椒、
吳萸、蛇床各一兩，
藜蘆五錢，陳茶一撮，燒鹽二兩。水煎熏洗
3. 紅
辣椒「氣味」 辛，熱，無毒
「功用」 <中華本草>∶溫中散寒；下氣消食
「禁忌」
<中華本草>∶
陰虛火旺及患
咳嗽、目疾者忌服，腸、胃有病忌服
<藥性考>∶多食眩旋，動(dòng)火故也。久食發(fā)
痔，令人齒痛咽腫
「別名」 辣子、辣角、
牛角椒、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎
4.
茴香 (十三香)
「氣味」 大茴 辛，熱；小茴 辛，平
「功用」
<本草從新>∶燥，補(bǔ)腎命門，治寒疝
<辭典>∶治寒疝，少腹冷痛，腎虛
腰痛，胃痛
「禁忌」 陰虛火旺者禁服
「別名」 懷香，
大茴香，
小茴香，八
角茴香，大料
「附方」
暖肝煎 <景岳全書> 治肝腎陰寒，睪丸冷痛，或小腹疼痛，畏寒喜暖，舌淡苔白，脈弦沉遲
當(dāng)歸三錢
枸杞三錢 小茴香二錢
肉桂二錢
烏藥二錢
沉香一錢
茯苓二錢
5.
桂皮 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」 溫脾胃；暖肝腎
「禁忌」 陰虛有火者忌服
「別名」 山肉桂、土肉桂、土桂、
山玉桂、
山桂皮肉桂
「氣味」 辛，甘，大熱，小毒
「功用」
<本草備要>∶大燥，補(bǔ)腎命火，木得桂而枯，抑肝風(fēng)而扶脾土
<本草新編>∶引龍雷之火，下安腎臟
「配伍」 得
人參、甘草、
麥冬良。忌生蔥、石脂
「禁忌」 陰虛有火者忌服
「別名」
牡桂，紫桂，
官桂「附方」
腎氣丸 八味丸 <金匱> <局方> 古方用桂枝，今皆用肉桂
右歸丸 <景岳全書> 治元陽不足，命門火衰，脾胃虛寒，飲食少進(jìn)
十全大補(bǔ)丸 <太平惠民和劑局方> 治男子、婦人諸虛不足，五勞七傷，不進(jìn)飲食，久病虛損，時(shí)發(fā)潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢(mèng)
遺精，面色萎黃，腳膝無力，一切病后
氣不如舊，憂愁思慮傷動(dòng)血 脾腎氣弱，五心煩悶，并皆治之
6.
大蒜「氣味」 辛，溫，小毒
「功用」
<本草備要>∶宣，通竅，辟惡
<中華本草>∶溫中行滯，解毒，殺蟲
<飲膳正要>∶散
癰腫，除風(fēng)邪
「禁忌」
<本草經(jīng)疏>∶凡肺胃有熱，肝腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇
<飲食須知>∶生食傷肝氣，損目光，面無顏色，傷肺傷脾，忌一切補(bǔ)藥同食
<飲食須知>∶合蜜食殺人
<飲食須知>∶生蒜合
青魚 、
鯽魚食，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫
<本草備要>∶多食 散氣耗血，損目昏神，五葷皆然
「別名」
胡蒜、葫、
獨(dú)頭蒜、獨(dú)蒜
「附方」
切片灼艾灸癰疽良
百日咳∶大蒜50克，白糖15克。將蒜搗爛如泥，加白糖調(diào)勻，置冷開水中浸泡兩晝夜，過濾去渣，即可服用。每日3次，每次10～15毫升，溫開水調(diào)服，連服數(shù)天
大蒜煎 <備急千金要方> 治疝瘕
積聚，冷癖痰飲，心腹脹滿，上氣咳嗽刺風(fēng)，風(fēng)癲偏風(fēng)，半身不遂，腰疼膝冷，氣息痞塞百病方
7. 小蒜
「氣味」 辛，溫，小毒
「功用」 <名醫(yī)別錄>∶主治
霍亂，腹中不安，消谷，理胃，溫中
「禁忌」 養(yǎng)生者忌之
「附方」
治傷寒及時(shí)氣溫病及頭痛、壯熱脈大，始得一日：小蒜一升，搗取汁三合，頓服之 <補(bǔ)缺肘后方>
8. 蔥
「氣味」 辛，溫
「功用」
<服食導(dǎo)餌>∶通陽宣痹，解表發(fā)汗，健胃祛痰，增進(jìn)食欲
<飲膳正要>∶主明目，補(bǔ)不足，治傷寒發(fā)汗，去腫
「禁忌」
<飲食須知>∶同蜜食殺人 同棗食令人病
「附方」
白通湯 <傷寒論> 治少陰病，下利，四肢厥逆，面赤脈微之戴陽證
9.
丁香 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」 <本草備要>∶燥，暖胃，補(bǔ)腎，泄肺溫胃，大能療腎，壯陽事，暖陰戶
「配伍」 畏
郁金，忌火
「禁忌」 熱病及陰虛內(nèi)熱者忌服
「別名」 丁子香、支解香、雄丁香、公丁香
「附方」
治傷寒咳噫不止，及噦逆不定：丁香一兩，干
柿蒂一兩。焙干，搗羅為散。每服一錢，煎人參湯下，無時(shí)服 <簡(jiǎn)要濟(jì)眾方>
朝食暮吐。用丁香十五個(gè)，研為末，加
甘蔗汁、姜汁調(diào)成丸了，如
蓮子大，口中噙咽 <本草綱目>
石蓮散 <婦人大全良方> 治氣咳噫，又治吐逆，心怔目暈，不思飲食
石
蓮肉 炒，兩半 白茯苓 一兩 丁香 半兩 上為細(xì)末，每服三錢，米飲調(diào)下
10.
白芷 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」
<得配本草>∶芳香，通竅發(fā)汗，除濕散風(fēng)
<本草綱目>∶陽明經(jīng)引經(jīng)本藥，治前額頭痛，
鼻淵、
鼻衄、齒痛、眉棱骨痛
<本草經(jīng)百種錄>∶白芷極香，能驅(qū)風(fēng)燥濕，其質(zhì)又極滑潤，能和利血脈，而不枯耗
「配伍」 當(dāng)歸為之使。惡
旋復(fù)花。制雄黃、
硫黃「別名」 虈、芷、芳香、苻蘺、澤芬、晼、白茞、香白芷
「附方」
白芷散 <朱氏集驗(yàn)醫(yī)方> 治頭痛及目睛痛
白芷四錢，生
烏頭一錢。上為末，每服一字，茶調(diào)服
<丹溪心法> 治眉框痛，屬風(fēng)熱與痰：黃芩，白芷。上為末，茶清調(diào)二錢
川芎茶調(diào)散 <太平惠民和劑局方> 治諸經(jīng)頭痛
川芎、
荊芥、白芷、
羌活、生甘草、
細(xì)辛、防風(fēng)、
薄荷葉
11.
木香 (十三香)
「氣味」 辛、苦，溫
「功用」
<名醫(yī)別錄>∶療氣劣、肌中偏寒；主氣不足，消毒，治溫瘧，行藥之精
<日華子本草>∶治心腹一切氣，止瀉，霍亂，
痢疾，安胎，健脾消食
<本草備要>∶治一切氣痛，九種
心痛「別名」
蜜香、
青木香、五香、五木香、南木香、廣木香
「附方」
木香
檳榔丸 <儒門事親> 治一切沉積水氣，兩脅刺痛，中滿不能食，頭目眩者
<本草綱目> 小兒陰腫(陰莖腫大�；蚩s小，很痛)。用木香、
枳殼(麩炒)各二錢半，炙甘一錢，水煎服
12.
砂仁 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」
<中華本草>∶和中，行氣，止痛，安胎
<藥性論>∶主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃
<醫(yī)林纂要>∶潤腎，補(bǔ)肝，補(bǔ)命門，和脾胃，開郁結(jié)
「別名」 縮沙蜜、
縮砂仁、縮砂密
「附方」
香砂
六君子湯 治氣虛腫滿，痰飲結(jié)聚，脾胃不和
13.
高良姜 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」 <本草備要>∶宣，燥，暖
胃散寒，消食醒酒
「別名」 風(fēng)姜、小良姜
「附方」
良附丸 <百一選方> 治寒凝氣滯，脘痛吐酸，胸腹脹滿
<本草綱目> 雙目突然紅痛。用小管吹高良姜末入鼻。使打噴嚏，紅痛即消
14. 紫蔻、
肉蔻 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」 溫中行氣，澀腸止瀉
「別名」 白
豆蔻 豆蔻 紫豆蔻
白蔻仁；
肉豆蔻15.
山柰 (十三香)
「氣味」 辛，溫
「功用」 溫中除濕；行氣消食；止痛
「別名」 三藾、沙姜、山辣
