經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家膳食模式 – 以動(dòng)物性食物為主，特點(diǎn)是「三高一低」模式，即高蛋白、高能量、高脂肪、低膳食纖維。這種飲食結(jié)構(gòu)主要存在于西方國(guó)家，往往導(dǎo)致這些國(guó)家的心腦血管疾病為死亡的主要原因之一。
日本膳食模式(合理膳食) – 動(dòng)、植物食品并重，蛋白質(zhì)、脂肪、能量的攝入基本符合營(yíng)養(yǎng)要求。
地中海膳食模式 – 主要以地中海周邊沿海國(guó)家如西班牙、意大利、希臘等，食用大量海產(chǎn)食物、新鮮蔬菜、少食紅肉，食用橄欖油(不飽和脂肪酸)，和經(jīng)常飲用適量葡萄酒，既符合營(yíng)養(yǎng)要求，更減低國(guó)民患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
五行相生相克，是天地的定律。原來(lái)，食物也有生克之說(shuō)，要是懂得吃「相生」之食物，身體自然健康，但若不小心進(jìn)食了「相克」的食物，身體機(jī)能可能就會(huì)受損，反而得不償失。因此，在大快朵頤之前，應(yīng)先了解食物的「生克」?fàn)顩r，那樣就可吃得健康又放心。
例如：豆腐和菠菜同食會(huì)導(dǎo)致結(jié)石;雞蛋與土豆同食傷元?dú)�、重者中毒�?香蕉和哈密瓜同食會(huì)導(dǎo)致糖尿病„因此在飲食的時(shí)候，我們一定要注意，防止病從口入。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)急速發(fā)展，我國(guó)人民生活水平不斷提高，對(duì)食的要求已有提升，當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，供給營(yíng)養(yǎng)合理的平衡膳食。如何才能吃得健康、吃出健康，堅(jiān)持合理而均衡的膳食安排，這才是我們追求的健康之道。
我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，各地區(qū)、各民族的生活習(xí)慣與條件不一，不需要、也不可能制定單一的膳食模式，而應(yīng)該在繼承各民族習(xí)慣與地方習(xí)慣的合理部份基礎(chǔ)上，逐步使膳食結(jié)構(gòu)更加完善合理。
注釋：①《營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程（上)》 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2009年3月出版 第 249頁(yè)
②毛鳳星 《肥胖病的營(yíng)養(yǎng)治療》 北京師范大學(xué)出版社 2009年4月8日出版
③《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問(wèn) 臟氣法時(shí)論》
④《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問(wèn) 六節(jié)臟象論》
⑤《大河健康報(bào)》<食療養(yǎng)生> 2006年11月25日
⑥《大河健康報(bào)》<食療養(yǎng)生> 2006年11月25日
⑦聶鳳喬《大廚物語(yǔ) 野味》 廣西師范大學(xué)出版社 2008年8月1日出版
公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試復(fù)習(xí)大綱
